【2024】泰國蝦料理大補帖》20 道蝦料理食譜、吃蝦好處一次看!​

本月最推薦的新鮮泰國蝦

「段泰國蝦專賣店」

你在找新鮮、健康無毒的好蝦嗎?
「段泰國蝦專賣店」深耕超過 20 年,
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文章目錄

你也想在家煮出餐廳般豐富的泰國蝦料理嗎?想幫家人補充營養的同時,看見他們吃得滿臉笑容?但蝦料理有上百種,該怎麼快速找到家人喜歡口味的蝦料理呢?別擔心!小編按照口味幫你整理了 20 道好做又好吃的泰國蝦料理,快來看看今晚要煮哪道吧!

想要煮出滿分的泰國蝦料理,還有一個秘密就是「分級」,因為當蝦子大小相同,才能煮出熟度一致的蝦子,不會出現有的還沒熟、有的過熟的狀況,但外面買的綜合蝦都大小不一怎麼辦,難道要自己挑嗎?小編介紹你「段泰國蝦專賣店」,他們家每隻蝦子都一樣大喔!

吃泰國蝦料理有什麼好處?

泰國蝦的營養價值極高

▲ 泰國蝦的營養成分/圖片來源:行政院農業部漁業署臉書粉專

泰國蝦有鉀、磷、鈉、鎂等礦物質,富含維生素 A、B、E,還有增強肌肉生長的支鏈胺基酸,以及保護眼睛、預防血栓的 Omega3,且泰國蝦熱量低,幾乎不含脂肪,可說是天然的高營養保健食品,無論是要控制熱量減肥,還是想補充蛋白質增肌,吃泰國蝦都是一個優秀的選擇!

泰國蝦每 100 克熱量約 88 大卡,蛋白質 20.3 克,脂肪 0.1 克,而健身必備的雞胸肉每 100 克熱量約 117 大卡,蛋白質 23.3 克,脂肪 1.9 克,可以看出泰國蝦的蛋白質與雞胸肉相當,但熱量和脂肪明顯少了許多,若再考慮泰國蝦提供的礦物質與維生素,就會發現泰國蝦營養價值遠遠超過肉類!

吃泰國蝦料理的 5 大好處

泰國蝦料理好處一:補充礦物質泰國蝦含有鈣、鉀、鎂、鋅、磷、鐵、釩、鈉等礦物質,能促進血液循環、避免慢性病。
泰國蝦料理好處二:補充維生素泰國蝦富含維生素 A、維生素 B、維生素 E,其中維生素 B12 是生成紅血球、維持神經健康必需的營養素。
泰國蝦料理好處三:補充蛋白質泰國蝦蛋白質含量高,提供支鏈胺基酸、精胺酸,對肌肉生長、促進新陳代謝、維持免疫功能運作很有幫助。
泰國蝦料理好處四:幫助健身、瘦身泰國蝦不但有與肉類相當的蛋白質,更是超低脂、低熱量的高營養食物。
泰國蝦料理好處五:料理多元吃不膩泰國蝦耐煮,煎、煮、炒、炸、烤、燙都可以,能夠變化出豐富多種的蝦料理,口味多元,久吃不膩。

煮蝦料理的事前準備

蝦料理變美味的 3 步驟

步驟一「清洗」,去除雜質

活泰國蝦:
先用流水翻動沖洗 3-5 分鐘洗去雜質,如有時間可再用清水浸泡 1-2 小時,讓蝦子吐出髒東西後再洗一次。

冷凍泰國蝦:
用流水沖 2-3 分鐘,讓蝦子隻隻分離後,簡單清洗即可。

步驟二「修剪」,讓口感更好

保留蝦殼:用剪刀將蝦子的額角、蝦鬚、蝦腳剪掉。

保留蝦殼:用剪刀將蝦子的額角、蝦鬚、蝦腳剪掉。

去殼(蝦仁):
用剪刀從蝦頭後第 1 節刺入,沿著蝦背將蝦殼一路剪開至蝦尾,剝殼得蝦仁。
※可依照個人喜好、蝦料理決定是否去除蝦頭。

用剪刀從蝦頭後第 1 節刺入,沿著蝦背將蝦殼一路剪開至蝦尾,剝開蝦殼後取得蝦仁。

步驟三「去腸泥」,更乾淨美味

泰國蝦的身體結構圖

▲ 泰國蝦的身體結構圖/圖片來源:Morello 酸櫻桃繪製

蝦仁:
已去除蝦殼後可清楚看見腸泥,用牙籤剔除即可。

有蝦殼:
在蝦頭後第二、三節處,用牙籤刺入勾住腸泥向上拉出。

蝦子去腸泥:在蝦頭後第 2 節處,用牙籤刺入,將蝦子腸泥勾起,向上拉出。

想看更多蝦子技巧?請看:【2024】蝦子大寶典》蝦子 30 種知識一次看!挑蝦、剝蝦快速學會!

泰國蝦料理適合什麼廚具?

建議使用「不鏽鋼中式炒鍋」或「鑄鐵鍋」來煮泰國蝦料理,「不鏽鋼中式炒鍋」耐刮、直徑大,不容易將蝦子炒出鍋外,而「鑄鐵鍋」不只好看,密閉性、保溫效果更是一流,很適合熬湯或做鹽焗蝦,另外人手一把煎魚不黏皮、能煎出完美太陽蛋的「不沾鍋」不適合!因為泰國蝦的蝦殼硬,很容易刮傷不沾鍋塗層。

蝦料理常見問題 Q&A

Q:怎麼知道蝦子煮熟了沒?
A:當蝦子整隻變紅、捲起,肉色變白、變硬,就表示已經熟透囉!

Q:蝦子可以冰多久?
A:冷凍保存建議一個月內吃完喔!

Q:蝦子不退冰要怎麼煮呢?
A:用流水將蝦子沖到隻隻分離即可下鍋。請勿將蝦子放室溫、冷藏或沖熱水退冰,以免影響肉質,讓蝦子吃起來粉粉爛爛的喔!

Q:收到活凍蝦後,常溫可以放多久?
A:保麗龍不開封,可以放 1-2 小時。

Q:活凍蝦吃起來和活蝦有差嗎?
A:只要不退冰,煮起來口感、味道都和活蝦一樣喔!

「活凍蝦」和一般我們認知的「冷凍蝦」是不一樣的,只有經過特殊的急速乾凍技術,讓「活蝦」的溫度在 1 小時內降到 0 度以下,才能徹底冰封「活蝦」的新鮮及口感,跟直接冰冷凍庫是完全不同等級的~想買真正的「活凍蝦」而不是「冷凍蝦」的話可以找「段泰國蝦專賣店」

【香辣】泰國蝦料理》蝦料理食譜

經典胡椒蝦|

泰國蝦料理-經典胡椒蝦

▲ 泰國蝦料理-經典胡椒蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 B 級胡椒蝦)
  • 黑胡椒粉 45 g(段泰國蝦胡椒蝦配料 1 包)
  • 鹽 20 g
  • 米酒 60 ml

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 開中大火加熱鍋子(一路保持)
  3. 把泰國蝦、胡椒粉、鹽、米酒放入鍋中
  4. 將蝦子與調料炒勻後,蓋上鍋蓋悶 5 分鐘
  5. 開蓋檢查熟度,炒熟收汁即可上桌

想深入了解胡椒蝦料理?請看:【2024】餐廳胡椒蝦在家怎麼煮?胡椒蝦料理食譜、做法全公開!​​

西班牙蒜頭蝦|

泰國蝦料理-西班牙蒜頭蝦

▲ 泰國蝦料理-西班牙蒜頭蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 B 級胡椒蝦)
  • 檸檬 1 顆
  • 橄欖油 60 ml
  • 蒜片 80 g
  • 乾辣椒 60 g
  • 胡椒粉 20 g
  • 紅椒粉 20 g(非必要)
  • 巴西里 20 g(非必要)
  • 鹽 20 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離,蝦子去殼成蝦仁
  2. 大量橄欖油炸蒜片、乾辣椒
  3. 蒜片變色即可放入胡椒粉、紅椒粉、鹽,開始煎蝦仁
  4. 蝦仁煎熟後即可盛盤
  5. 將成品撒上巴西里、檸檬汁,剩餘檸檬切片裝飾

避風塘炒蝦|

泰國蝦料理-避風塘炒蝦

▲ 泰國蝦料理-避風塘炒蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 蒜頭 20 顆(120 g)
  • 油 60 ml
  • 米酒 60 ml
  • 紅蔥頭 30 g
  • 乾辣椒 30 g
  • 花椒 30 g
  • 鹽 20 g

料理步驟:

  1. 將蒜頭、油放入料理機,一起打成蒜末油
  2. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  3. 把蒜末油倒入鍋中,開火拌煮至蒜末變金黃色,得到蒜酥
  4. 將蒜酥起鍋備用,放入紅蔥頭、乾辣椒、花椒爆香
  5. 放入泰國蝦拌炒,倒入米酒,蓋上鍋蓋悶煮至湯汁滾
  6. 開蓋放鹽調味,繼續悶煮
  7. 待蝦子轉紅變熟之後,加入蒜酥拌勻即可上桌享用

想知道更多炒蝦料理?請看:【2024】香辣、鹹香炒蝦怎煮?4 炒蝦料理食譜+買蝦秘訣全公開!​​

【鹹香】泰國蝦料理》蝦料理食譜

鹽烤蝦(烤箱)|

泰國蝦料理-鹽烤蝦

▲ 泰國蝦料理-鹽烤蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦紅頭母蝦)
  • 粗粒天然鹽 300 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 泰國蝦與粗鹽攪拌後,放入預熱好的烤箱
  3. 烤箱設定 200 度,烤 10-15 分鐘即可上桌(烘烤時間可依泰國蝦大小調整)

想了解更多烤蝦料理和訣竅?請看:【2024】烤蝦達人分享:​​3 種烤蝦料理食譜+秘訣,烤蝦新手必看!​​

地中海蘑菇炒蝦|

泰國蝦料理-地中海蘑菇炒蝦

▲ 泰國蝦料理-地中海蘑菇炒蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 蘑菇 200 g
  • 蒜頭 5 顆(30 g)
  • 橄欖油 20 ml
  • 白酒 60 ml
  • 起司粉 20 g
  • 鹽 20 g

料理步驟:

  1.  泰國蝦從冷凍取出,用流水沖開至隻隻分離後,剝除蝦殼中段備用
  2.  將蘑菇對切成四份,蒜頭切片
  3.  把蘑菇稍微乾煎一下(不放油)
  4.  加入少許橄欖油和蒜片一起炒香
  5.  再加入蝦和白酒、鹽炒勻,蓋上鍋蓋悶約 10 分鐘
  6.  開鍋蓋檢查熟度,蝦炒熟即可起鍋。
  7.  上桌前,撒上起司粉。

香料鹽焗蝦|

泰國蝦料理-香料鹽焗蝦

▲ 泰國蝦料理-香料鹽焗蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 花椒粒 5 g
  • 黑胡椒粒 15 g
  • 八角 3 顆
  • 月桂葉 5 片
  • 威士忌酒 30 ml
  • 粗粒天然鹽 600 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 把粗鹽、花椒粒、黑胡椒粒、八角、月桂葉放入鍋中,開中大火燒熱
  3. 將鍋裡的配料拌炒至冒煙後,取出一半的鹽備用
  4. 把剩餘的粗鹽在鍋底鋪平,將泰國蝦一隻隻平鋪在鹽上
  5. 將另一半粗鹽鋪在泰國蝦身上,使其被鹽包覆後,淋上威士忌酒
  6. 蓋上鍋蓋,轉小火悶 4-7 分鐘,待蝦子熟後即可上桌享用

想深入了解鹽焗蝦料理?請看:【2024】鹽焗蝦料理食譜+5 撇步不藏私分享!在家復刻餐廳料理!

經典鹽焗蝦|

泰國蝦料理-經典鹽焗蝦

▲ 泰國蝦料理-經典鹽焗蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 米酒 60 ml
  • 粗鹽 600 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 將粗鹽倒入鍋中,開中大火燒熱至鹽冒煙
  3. 把粗鹽在鍋底鋪平,將泰國蝦一隻隻平鋪在鹽上
  4. 蓋上鍋蓋悶 5 分鐘後開鍋檢查,當蝦子五分熟時將米酒倒入
  5. 蓋上鍋蓋繼續悶煮 3 分鐘,泰國蝦全熟即可享用

鹹酥蝦|

泰國蝦料理-鹹酥蝦

▲ 泰國蝦料理-鹹酥蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 F 級百元小蝦)
  • 炸油 300 ml(淹過泰國蝦即可)
  • 胡椒鹽 45 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 將油倒入鍋中,開中大火加熱,此時可以將泰國蝦約略分大小
  3. 待油鍋冒煙後,將大隻蝦子先下鍋炸,再來才放小蝦(使兩者同時熟)
  4. 泰國蝦蜷曲變紅表示熟,從油鍋撈起
  5. 將泰國蝦均勻撒上胡椒鹽即可上桌

【酒香】泰國蝦料理》蝦料理食譜

燒酒蝦|

泰國蝦料理-燒酒蝦

▲ 泰國蝦料理-燒酒蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 米酒 3 罐(1800 ml)
  • 鹽 20 g(非必要)
  • 枸杞一把(20 g)
  • 當歸 2 片(10 g)
  • 紅棗 5 顆

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 鍋中倒入米酒 3 罐,放入紅棗、枸杞、當歸(完成後開火才安全)
  3. 待湯滾後放入泰國蝦,煮熟後即可享用

經典啤酒蝦|

泰國蝦料理-蒜炒啤酒蝦

▲ 泰國蝦料理-經典啤酒蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 啤酒 2 罐(660 ml)
  • 蒜頭 10 顆(60 g)
  • 鹽 20 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 把蒜頭切成蒜末,熱鍋後,倒入油和蒜末爆香
  3. 倒入啤酒、加入少許鹽調味,蓋上鍋蓋等待煮滾
  4. 煮滾後,放入泰國蝦,蓋上鍋蓋悶 5 分鐘即可上桌

威士忌胡椒蝦|

泰國蝦料理-威士忌胡椒蝦

▲ 泰國蝦料理-威士忌胡椒蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 黑胡椒粉 45 g(段泰國蝦胡椒蝦配料 1 包)
  • 鹽 20 g
  • 威士忌酒 150 ml

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 開中大火加熱鍋子(一路保持)
  3. 把泰國蝦、胡椒粉、鹽、威士忌酒倒入鍋中拌勻
  4. 食材炒勻後,蓋上鍋蓋悶約 10 分鐘
  5. 開鍋蓋檢查熟度,炒熟收汁即可上桌

想深入了解酒香蝦料理?請看:【2024】啤酒蝦、燒酒蝦、威士忌蝦|3 種酒香蝦料理食譜一次看!​​

【酸甜】泰國蝦料理》蝦料理食譜

檸檬蝦|

泰國蝦料理-檸檬蝦

▲ 泰國蝦料理-檸檬蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 B 級胡椒蝦)
  • 檸檬汁 100 ml(段泰國蝦檸檬宿 C 半包)
  • 米酒 150 ml
  • 蒜末 30 g
  • 白砂糖 100 g 
  • 胡椒粉 5 g
  • 檸檬片(裝飾用)

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘) 
  2. 熱油後下泰國蝦,讓泰國蝦盡量貼近鍋底煎香至 5 分熟
  3. 倒入米酒及蒜末,轉小火煮至 9 分熟 
  4. 將檸檬汁、白砂糖、胡椒粉倒入杯中攪拌
  5. 起鍋前淋上調好的檸檬汁,放上檸檬片點綴,即可上桌

香煎黑蒜檸檬蝦|

泰國蝦料理-香煎黑蒜檸檬蝦

▲ 泰國蝦料理-香煎黑蒜檸檬蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 檸檬汁 30 ml
  • 黑蒜醋 30 ml
  • 水 75 ml
  • 蒜末 5 g
  • 白砂糖 5 g 
  • 鹽 10 g
  • 黑胡椒粉/百里香粉 10 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 將檸檬汁、黑蒜醋、糖倒入杯中攪拌
  3. 熱油後下泰國蝦,讓泰國蝦盡量貼近鍋底煎香
  4. 半熟時,放入蒜末、水、鹽
  5. 起鍋前淋上調好的黑蒜檸檬汁,撒上黑胡椒粉/百里香粉提味,即可上桌

想深入了解檸檬蝦料理?請看:【2024】主廚精選:2 道檸檬蝦料理食譜,做法+訣竅全告訴你!

【麻油】泰國蝦料理》蝦料理食譜

麻油蝦|

泰國蝦料理-麻油蝦

▲ 泰國蝦料理-麻油蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 B 級胡椒蝦)
  • 米酒 60 ml
  • 麻油 45 ml
  • 薑片 30 g
  • 蒜頭 30 g
  • 九層塔一把(30 g)
  • 蔥段 30 g
  • 鹽 20 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 將鍋中倒入麻油、放入薑片,用小火煸乾薑片(約 10 分鐘)
  3. 待薑片煸乾後,加蒜頭炒香
  4. 放入泰國蝦、米酒、鹽拌炒至蝦子熟
  5. 起鍋前放九層塔和蔥段增加香氣,即可上桌

麻油蝦麵線|

泰國蝦料理-麻油蝦麵線

▲ 泰國蝦料理-麻油蝦麵線

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 B 級胡椒蝦)
  • 麵線 2 把(250 g)
  • 米酒 100 ml
  • 麻油 45 ml
  • 薑片 30 g
  • 鹽 20 g

料理步驟:

  1. 將麵線川燙好(等待期間可另取一鍋煮蝦)
  2. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  3. 煮蝦鍋中放入薑片,小火乾煎至聞到香味,倒入黑麻油
  4. 把泰國蝦、米酒放入鍋中炒香,再倒入開水淹過泰國蝦
  5. 待煮沸後,加入川燙好的麵線即可上桌享用

【咖哩】泰國蝦料理》蝦料理食譜

南洋咖哩蝦|

泰國蝦料理-南洋咖哩蝦

▲ 泰國蝦料理-南洋咖哩蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 咖哩粉 45 g(段泰國蝦南洋咖哩粉 1 包)
  • 椰奶 200 ml
  • 洋蔥 1 顆
  • 蒜末 30 g
  • 油 20 ml
  • 水 100 ml

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 將洋蔥切絲,鍋中倒油,爆香蒜末、洋蔥絲,再倒入泰國蝦拌炒
  3. 加入咖哩粉和水悶煮約 1 分鐘
  4. 開鍋放入椰奶,拌炒至收乾醬汁,即可上桌

咖哩蝦炒泡麵|

泰國蝦料理-咖哩蝦炒泡麵

▲ 泰國蝦料理-咖哩蝦炒泡麵

食材:

  • 南洋咖哩蝦醬汁
  • 泡麵 1 包
  • 水 200 ml

料理步驟:

  1. 先參考上方蝦料理食譜煮好南洋咖哩蝦,將剩餘醬汁加入水
  2. 丟入泡麵,煮滾炒至收汁即可(約 3-5 分鐘)

(可搭配燙青菜、荷包蛋並擺上幾隻咖哩蝦,升級豪華版炒泡麵)

泰式綠咖哩蝦|

泰國蝦料理-泰式綠咖哩蝦

▲ 泰國蝦料理-泰式綠咖哩蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 綠咖哩醬包 1 包(50 g)
  • 椰漿 1 罐(400 ml)
  • 九層塔(裝飾用)

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 把泰國蝦去頭、剝殼成蝦仁(蝦頭要留著熬醬汁)
  3. 將綠咖哩醬包放入鍋中小火炒香,再倒入 1/3 罐椰漿
  4. 將蝦頭放入鍋中,開中火不停攪拌,蝦頭變紅後倒入剩下椰漿
  5. 當蝦頭與椰漿煮滾後,放入蝦仁,煮熟後即可上桌享用

(強烈建議搭配白飯,吃剩的醬汁也可以拌麵)

【藥膳】泰國蝦料理》蝦料理食譜

麻油藥膳蝦|

泰國蝦料理-麻油藥膳蝦

▲ 泰國蝦料理-麻油藥膳蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 藥膳包 1 份(30 g)
  • 米酒 100 ml
  • 水 300 ml
  • 薑片 30 g
  • 香油 20 ml
  • 麻油 10 ml
  • 鹽 20 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘),剪蝦鬚
  2. 取一平底鍋,將香油倒入鍋中燒熱,放入泰國蝦並蓋上鍋蓋
  3. 等約 2 分鐘後開蓋,將蝦翻炒,並放入薑片煸香,再蓋鍋蓋
  4. 等泰國蝦 9 分熟時,倒入麻油拌炒一下,關火
  5. 另取一湯鍋,將米酒、藥膳包放入鍋中並加入水、鹽,用小火煮
  6. 湯鍋滾後,放入剛剛炒的麻油蝦一起熬煮片刻,收汁後,即可上桌享用

藥膳蝦(湯)|

泰國蝦料理-藥膳蝦

▲ 泰國蝦料理-藥膳蝦

食材:

  • 泰國蝦 1 斤(段泰國蝦 A 級老饕大蝦)
  • 藥膳包 1 份(30 g)
  • 米酒 200 ml
  • 水 800 ml
  • 鹽 50 g

料理步驟:

  1. 將泰國蝦從冷凍取出,用流水沖到隻隻分離(約 2-3 分鐘)
  2. 將米酒、藥膳包放入鍋中,再放入一碗水(200 ml)、鹽,用小火滾
  3. 煮滾後放入泰國蝦,並倒入水淹過蝦子
  4. 繼續煮至泰國蝦全熟,即可上桌享用

想看更多海鮮湯料理?請看:【2024】海鮮湯食譜、海鮮湯秘訣全公開》加碼看海鮮挑法!

 煮出 100 分泰國蝦料理的好夥伴》段泰國蝦專賣店

今天我們介紹了泰國蝦的營養、吃泰國蝦料理的好處,也教了處理蝦子的 3 個步驟,推薦你使用「不鏽鋼中式炒鍋」或「鑄鐵鍋」來煮泰國蝦料理,並用「香辣」、「鹹香」、「酒香」、「酸甜」、「麻油」、「咖哩」、「藥膳」7 種口味分類,提供 20道泰國蝦料理食譜,讓大家能快速找到想吃的口味,不會再看食譜看到暈頭轉向~

蝦料理好吃的關鍵,就是蝦子本身新鮮以及恰當的煮蝦時間,煮過熟的蝦子不只會失去原本的鮮甜,還會降低吃起來的口感,讓原本買的好蝦吃起來跟次級蝦一樣,而要避免蝦子煮過熟的方法,就是使用同樣大小的蝦子來統一烹調時間。

「段泰國蝦專賣店」從屏東泰國蝦產地直送,每隻蝦子都經過 6 級以上的嚴格揀選,蝦子的新鮮度和大小都非常穩定,他們還有超方便的泰國蝦懶人料理組,讓準備食材很輕鬆,再也不用自己擠檸檬汁擠到手痠了~而且「段泰國蝦專賣店」提供全台網路訂購宅配,幫我們省下出門採買、挑蝦的麻煩,甚至還能幫你送到露營區,戶外野餐端出泰國蝦料理,超澎湃、超有面子的!

檸檬蝦料理組
咖哩蝦料理組
胡椒蝦料理組
鹽烤蝦料理組

推薦閱讀:屏東泰國蝦產地直送超新鮮》泰國蝦推薦【段泰國蝦】愛吃蝦必看!

參考資料:

衛生福利部食品藥物管理署《 2023 年食品營養成分資料庫》

食農教育資訊整合平臺》最怕海鮮跟你裝熟

維基百科《淡水長臂大蝦》

維基百科《地中海飲食》

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