台灣人以食會友，不分節日都會聚餐，但是每次開始討論食物種類時，都很容易卡關，只要來問吃啥，小編一律建議吃蝦，尤其是胡椒蝦！
因為國內有學者發現，蝦子是全球接受度最高的水產，即便是有人因為宗教文化限制飲食，比如回教不吃豬肉、印度教不吃牛肉，卻都沒有設限到蝦子，就連歐美地區也有所謂的加入蝦子來吃的海鮮素。
在家也能 DIY 胡椒蝦？烹飪只需 5 步驟！
蝦類在全球銷量驚人，研究數據顯示，美國、中國、馬來西亞、印度等地， 高達七成的人，外出用餐時喜歡吃海鮮，也讓『胡椒蝦』這道蝦料理被研發出來，是許多台灣人的心頭好！
胡椒蝦是台灣人發明的料理，從 1990 年開始風行，流行超過 20 年，食材關鍵靈魂是泰國蝦、胡椒、香料等配方。
也有不少店家添加獨門配方，讓胡椒蝦吃起來 既有蝦肉的鮮甜，也滿足喜歡重口味的味蕾。
國內知名大廚詹姆士，也曾在社群上分享過如何在家中簡易製作胡椒蝦料理。
👨🍳 4 項胡椒蝦必備食材
| 食材 | 份量 |
| 泰國蝦 | 1公斤 |
| 胡椒粉 | 1包或40公克 |
| 米酒 | 100毫升（約1杯量） |
| 蒜頭 | 2到3顆（需撥開外皮） |
👨🍳 5 步驟烹飪胡椒蝦
下面替大家整理出胡椒蝦烹飪步驟：
| 胡椒蝦烹飪步驟一 | 泰國蝦洗乾淨，想要更方便入口，可剪掉蝦腳、蝦鬚 |
| 胡椒蝦烹飪步驟二 | 開中火熱鍋後，加入少許油，將切片蒜頭爆香，再將泰國蝦下鍋翻炒 |
| 胡椒蝦烹飪步驟三 | 翻炒至蝦體有些微變色後，倒入胡椒粉及米酒 |
| 胡椒蝦烹飪步驟四 | 繼續翻炒至泰國蝦均勻的沾上胡椒，轉小火蓋上鍋蓋悶一下(可省略) |
| 胡椒蝦烹飪步驟五 | 最後用中火炒到蝦子全變成紅色，鍋中的醬汁也幾乎收乾就可起鍋， 若想像餐廳一樣的乾，可用吹風機將醬汁吹乾後起鍋。 |
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🥇【胡椒蝦推薦 TOP1】段泰國蝦
胡椒蝦主要使用的蝦源就是泰國蝦，段泰國蝦經營已久，從高雄鳳山陸軍官校圍牆旁小攤位起家。
父母經營泰國蝦生意養活全家，看著日漸衰老的父母、不辭風雨打起的生意根基，段家女兒毅然而然決定扛起自家家業，從實體店鋪也跨足到網路通路，主要靠的就是口耳相傳的好品質、好口碑！
段家女兒「蝦公主」精進冷凍技術，讓冷凍的泰國蝦肉不糊，保持原有Ｑ彈、嫩度，煮起胡椒蝦來入味又順口。
365 天全年無休，每天摸黑到屏東養殖的蝦池現撈，篩選出優質的泰國蝦後初步水洗、分級再精緻水洗才包裝，接著乾凍進行宅配。
還貼心的以料理需求來分類、分等級，方便買家挑選，產品都是產地直送，快速、便捷，也讓段泰國蝦在網路上獲得相當高的人氣。
| 胡椒蝦品牌推薦 | 段泰國蝦 |
| 胡椒蝦營業時間/聯繫方式 | 週一至週日 11:00－19:00 電話 07 701 0660 |
| 胡椒蝦地址 | 高雄市大寮區鳳屏一路 660 號 |
| 胡椒蝦購買平台 | 段泰國蝦專賣店官網、門市 |
| 胡椒蝦價格 | 特大公蝦：530 元／600g(台斤) 大紅頭母蝦（XL）：560 元／600g(台斤) 紅頭母蝦（L）：480 元／600g(台斤) 紅頭母蝦（M）：450 元／600g(台斤) A 級老饕大蝦：450 元／600g(台斤) B 級胡椒蝦款：390 元／600g(台斤) C 級新手上路款：330 元／600g(台斤) D 級省錢小資款：280 元／600g(台斤) E 級超值好康款：260 元／600g(台斤) F 級百元小蝦：150 元／600g(台斤) G 級泰國蝦仁：350 元／600g(台斤) |
| 胡椒蝦適合對象 | 喜愛品嚐泰國蝦的饕客、 對蝦的新鮮度要求高 |
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🥈【胡椒蝦推薦 TOP2】盅龐商城
主攻網購市場的盅龐商城，標榜以平價消費提供新鮮食材讓顧客有高檔享受。
持續開發新產品，精進產品的多元化，銷售種類涵蓋肉品、生食、冷凍即時、蔬菜類、炸物等商品。
海鮮類也相當多選擇，包括烹煮胡椒蝦的食材「泰國蝦」在內的各種蝦類、貝類、帶殼類都有。
標榜不用華麗包裝、沒有過多文字，以最單純方式銷售產品。
商城內銷售的泰國蝦是顧客下單後，再將活體急速冷凍，後續以全程以低溫 0~7 度冷藏車配送到府，標榜肉質Ｑ彈口感佳，不管用於火烤、清蒸或是高溫烹調做成胡椒蝦都相當適合。
| 胡椒蝦品牌推薦 | 盅龐商城 |
| 胡椒蝦營業時間/聯繫方式 | 週一至週六 13:00－16:30(僅能取貨） 電話 (04)7287030 |
| 胡椒蝦地址 | 彰化縣彰化市金馬路一段72巷55弄20之13-14號 (倉庫總部，非門市) |
| 胡椒蝦購買平台 | 客服Line@ 粉絲團 特樂軌telegram |
| 胡椒蝦價格 | 時價計算（下單時先以每台斤450元計算、一份五台斤，多退少補） |
| 胡椒蝦適合對象 | 每份產品固定重量五台斤適合大家族、泰國蝦數量需求大的族群 |
🥉【胡椒蝦推薦 TOP3】高雄泰國蝦買賣網
創建於 2014 年的臉書社群，起緣是有許多喜歡釣蝦的民眾，每次總能收穫許多蝦量，卻又對於料理胡椒蝦之類的蝦料理興趣缺缺。
人在高雄的版主創立這個高雄泰國蝦買賣網，提供有興趣的民眾加入社團，讓買家以及賣家能夠有交易的平台。
版規也公告買賣細節，像是重量、價格等內容，並不干涉，僅需買賣雙方合意，不少網友都可以在裡頭買到平價泰國蝦。
不過因為社團是高雄在地社團，其他縣市民眾除非有意願自行開車前往，否則較不方便。
且社團內不是專門銷售泰國蝦的店家，購買前建議與更仔細的確認價格、品種以及數量，以免衍生糾紛。
| 胡椒蝦品牌推薦 | 高雄泰國蝦買賣網 |
| 胡椒蝦營業時間/聯繫方式 | 24小時開放留言 |
| 胡椒蝦地址 | 無實體店鋪 |
| 胡椒蝦購買平台 | 臉書社群、需加入社團成為會員 |
| 胡椒蝦價格 | 260~300/每台斤（價格依賣家自訂） |
| 胡椒蝦適合對象 | 高雄及鄰近縣市消費者不要求蝦種、無須蝦隻大小平均者 |
🏅【胡椒蝦推薦 TOP4】軒宇澳洲小龍蝦泰國蝦養殖批發場
承接第一代創始人飼養過土虱、珍珠石斑、白蝦等水產超過 20 年的經驗。
軒宇是第二代接班後創立的品牌，飼養的種類有小龍蝦、以及胡椒蝦專用的泰國蝦。
採用無毒生態養殖，管控養殖環境管控、緩解土地重金屬汙染、解決水質等問題，不論天氣好壞蝦類都能保持健康。
每天都會從蝦池運送活體蝦子到門市販售，胡椒蝦主要食材泰國蝦當然也是比照辦理，店家也有提供成蝦給批發商或全台的餐館，從蝦子飼養到批發、銷售都是一條龍完成，可回饋給消費者較實惠的價格。
| 胡椒蝦品牌推薦 | 軒宇澳洲小龍蝦泰國蝦養殖批發場 |
| 胡椒蝦營業時間/聯繫方式 | 週一到週日07:00-20:00 電話 0989-762-766 |
| 胡椒蝦地址 | 屏東縣里港鄉塔樓村塔樓路 一之65號 |
| 胡椒蝦購買平台 | 門市購買 Line qqaa3388 微信 qqaa3388 信箱 kiss06280107@gmail.com |
| 胡椒蝦價格 | 泰國蝦特大公蝦480／600g(台斤) 泰國蝦紅頭母蝦430／600g(台斤) 泰國蝦老饕大蝦450／600g(台斤) 泰國蝦胡椒蝦款、蝦頭有紅仁膏餐廳專用尺寸380／600g(台斤) 泰國蝦混合蝦款內含紅頭母蝦380／600g(台斤)（均需另加220元冷凍運輸） |
| 胡椒蝦適合對象 | 喜歡吃蝦族群、不介意假日無法到貨、不介意另加冷凍運輸費族群。 |
🏅【胡椒蝦推薦 TOP5】Super 蝦冷凍海鮮/冷凍食品
業者專營活體泰國蝦及海鮮起家，讓顧客可以到店內選購泰國蝦回家自行料理，或是可以由業者在現場代客料理。
主打可以讓消費者買到新鮮活蝦，也能及時品嚐鮮甜美味。
2024 年開始成立冷凍食品批發網，全台民眾都能透過官網訂購。消費者只要加入會員就享會員價、3千元發貨、冷凍免運費，讓民眾可以輕鬆等待鮮味海鮮送到府。
| 胡椒蝦品牌推薦 | Super 蝦 冷凍海鮮/冷凍食品 |
| 胡椒蝦營業時間/聯繫方式 | 全年無休 早上10：00-晚上18：3003-4509252 |
| 胡椒蝦地址 | 平鎮區福龍路一段545號 |
| 胡椒蝦購買平台 | 門市購買、電話訂購、官網下單 |
| 胡椒蝦價格 | 以體型大小區分，無分公、母蝦 兇猛 (7～９隻)370 ／600g(台斤) 成熟 (9~12隻)370 ／600g(台斤)可愛 (11~16隻)370 ／600g(台斤) |
| 胡椒蝦適合對象 | 喜歡吃蝦族群、不介意公蝦母蝦混合 |
🦐【胡椒蝦首選】段泰國蝦專賣店 當日活蝦直送，品質有保證！
即使不能直接前往產地吃海鮮料理，也要選擇 產地直送、活體冷凍的海鮮！
「段泰國蝦」的優勢在於，提供給消費者 多元的選擇，例如蝦種分成特大、紅頭，以及 A、B、C 等級，為公蝦母蝦都標明尺寸與適用料理。
從這些細節就看出店家相當用心，更別提「每日產地現撈」！這種職人精神實在讓人感到安心，推薦給喜歡吃胡椒蝦的大家！
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胡椒蝦相關常見疑問解答！
💡 問題一、胡椒蝦用什麼蝦最對味？
胡椒蝦建議使用殼硬肉彈的蝦種，泰國蝦就是經典首選，能完整吸附醬香卻不失本身鮮甜。
而「段泰國蝦」已經貼心為大家篩選好最適合做胡椒蝦的蝦款，完全不用擔心選錯種類或尺寸，省時又省心！
💡 問題二、胡椒蝦一定要用黑胡椒嗎？白胡椒可以嗎？
兩種皆可，但風味不同。
黑胡椒香氣濃烈、帶有辛辣感，更能提升整體香味層次，是最常見選擇。白胡椒偏溫潤，適合比較怕辣的朋友。
💡 問題三、做胡椒蝦要剝殼、開背嗎？
建議不要預先剝除蝦殼或開背，保留蝦殼更能吸附胡椒香，煮完後香氣十足、蝦肉也會更保水、Q 彈。
參考來源
1.全球蝦市場——市場規模、份額、COVID-19 影響和到 2028 年的預測
2.全球冷凍蝦市場規模、佔有率及趨勢分析報告，依來源、應用（食品、化妝品、藥品、生物技術和工業）、配銷通路、區域展望和預測，2024 – 2031
3.進口蝦大舉攻陷市場，國產蝦被逆轉只剩三成，受困病害污染難翻身
5.[食譜] 胡椒蝦 ~ 零廚藝也能做出餐廳等級的超美味「胡椒蝦」、「胡椒鳳螺」，趕快學起來!
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