世界上有許多國家的飲食文化或是特定族群，對於豬肉或牛肉有禁忌，也讓白蝦類的海鮮，在這些地區反而成為熱門首選，在台灣，目前最普遍的食用蝦類就是白蝦（Penaeus vannamei）。
原產地在於美洲西岸根據聯合國在西元2019年統計的數據顯示，白蝦在全球養殖蝦類產量達545萬公噸，佔養殖蝦類總產量的八成以上，顯示白蝦在全球的食用數量也很驚人。今天本文就帶大家一起來看優質白蝦的推薦排行以及如何挑選！
白蝦肉質鮮美營養素高！去除內臟就變低膽固醇推薦食品！
白蝦營養素大統整！
白蝦是相當健康的海鮮料理，肉質鮮美、肉質Q彈，本身也蘊含豐富的營養素，是台灣產量最大的蝦類，以夏季為主要的產季。吃白蝦好處多多，是因為白蝦有豐富的蛋白質熱量也不高，如果正值減糖、減脂的時期，很推薦食用，也因為白蝦的膽固醇都含在內臟中，因此如果食用時將內臟去除，也能成為低膽固醇的推薦食材。
下面透過表格方式替大家整理出白蝦營養素一覽表：
| 主要營養素（每100克白蝦） | 礦物質（每100克白蝦） | 維生素（每100克白蝦） |
| 熱量 103大卡 | 納 242mg | 葉酸 13ug |
| 蛋白質 21.9g | 鈣 92mg | 維生素B12 2.31 ug |
| 膽固醇 176mg | 鐵 2.3mg | 菸鹼酸 2.13mg |
白蝦選購時重要步驟
白蝦好處多多，那究竟要怎麼挑白蝦才對呢？統整網路資料以及專家意見可分成四大主要步驟，第一項就是觀察白蝦的眼睛，選擇清澈不混濁、沒有凹凸的白蝦。第二項觀察蝦頭跟蝦身沒有鬆脫，有緊密連結才健康，第三是觀察蝦身色澤，蝦體應呈現淺藍綠半透明狀才新鮮，最後一個步驟則建議挑選優質賣家，讓買到的白蝦已有專業者賣家先把關。
| 主要步驟 | 1.蝦眼清澈 2.蝦頭緊連蝦身 3.蝦身能透光 4.嚴選優質賣家 |
| 次要步驟 | 1.蝦殼滑溜無黏液 2.無腐臭或化學藥味 3.提供專業檢驗合格店家 4.產品種類、尺寸清楚標示 |
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【優質白蝦推薦TOP1】段泰國蝦專賣店
『段泰國蝦』在網路上小有名氣，強調賣出的每尾蝦，都是業者親自在蝦池摸過、比較過才挑選出來，白蝦也是同樣用這種模式精心挑選。為了保存白蝦最鮮美的肉質與口感，段泰國蝦建置特殊冷凍技術，讓白蝦撈起後，新鮮急凍，保持肉質的Ｑ彈，宅配到府的白蝦，煮出來一樣鮮美。
經營到第二代的段泰國蝦，目前由老老闆的女兒『段公主』接棒，傳承父母從街邊小攤開始賣蝦的老經驗，段公主再將事業版圖跨足到電商平台，讓消費者不論在台灣任何地方，都能吃到產地直送的新鮮白蝦。
| 白蝦品牌名稱 | 段泰國蝦 |
| 白蝦營業時間/聯繫方式 | 週一至週日 11:00－19:00(07)701-0660 |
| 白蝦地址 | 高雄市大寮區鳳屏一路660號 |
| 白蝦購買平台 | 段泰國蝦專賣店官網、門市 |
| 白蝦價格 | 特大公蝦：530 元／600g(台斤) 大紅頭母蝦（XL）：560 元／600g(台斤) 紅頭母蝦（L）：480 元／600g(台斤) 紅頭母蝦（M）：450 元／600g(台斤) A 級老饕大蝦：450 元／600g(台斤) B 級胡椒蝦款：390 元／600g(台斤) C 級新手上路款：330 元／600g(台斤) D 級省錢小資款：280 元／600g(台斤) E 級超值好康款：260 元／600g(台斤) F 級百元小蝦：150 元／600g(台斤) G 級泰國蝦仁：350 元／600g(台斤) |
| 白蝦適合對象 | 各種族群 |
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【優質白蝦推薦TOP2】艾吃蝦
標榜引用宜蘭沿海，純淨無污染的海水來養殖白蝦，透過海水的滲透壓，讓肉質緊實、入口飽滿，急速冷凍後產地直銷宅配，保留白蝦最新鮮的狀態，利用廢棄養殖池在地創生，透過創新的AI養殖技術，堅持要養無毒的天然白蝦。
業者標榜養殖全程不使用抗生素及任何化學物，定期檢驗也不使用防腐劑和保鮮劑，採用無毒生態環境工法，讓新鮮成為自家最有口碑的銷售招牌。
| 白蝦品牌名稱 | 艾吃蝦 |
| 白蝦營業時間/聯繫方式 | 週一至週日 08:30-17:3003－9770200Email:administration@idwater.com.tw |
| 白蝦地址 | 宜蘭縣頭城鎮 |
| 白蝦購買平台 | 艾吃蝦官網、電話訂購 |
| 白蝦價格 | 每五百公克：400~450元，尺寸越大、隻數越少。 M中 (約29~41隻)L大 (約22~29隻) XL特大 (約17~22隻) XXL特特大（約14~17隻） |
| 白蝦適合對象 | 網購族群、台灣本島居民（離島不收單） |
【優質白蝦推薦TOP3】藏濱
源自台東縣長濱鄉新東陽養殖場，是在地四十年台東老字號水產品牌，過去是台灣相當知名的九孔繁養殖場，生產的九孔全部銷往日本，民國98年轉型為白蝦養殖場，106年重新復育台灣九孔，標榜取用太平洋黑潮來養殖培育白蝦與九孔。
所銷售的白蝦也曾獲得米其林三星主廚選用，標榜無藥物養殖並添加水產品專用益生菌，為了讓環境可以休息，也標榜一年一期友善養殖，落實永續經營。讓每隻養出來的白蝦都相當珍貴，也不定期更新養殖資訊，讓養殖全程透明化。
| 白蝦品牌名稱 | 藏濱 |
| 白蝦營業時間/聯繫方式 | 週一至週日 08:00-12:00 、14:00-18:00089-801256Email:changbintst@gmail.com |
| 白蝦地址 | 962 台東縣長濱鄉界橋52號(台11線98.3k 新東洋養殖場) |
| 白蝦購買平台 | 官網、電話訂購 |
| 白蝦價格 | 極凍白蝦（超大）約17尾：480 元／500g 極凍白蝦（特大）約20尾 ：430元/ 500g 極凍白蝦（大）約25尾 ：380元/ 500g 極凍白蝦（中）約35尾 ：330元/ 500g |
| 白蝦適合對象 | 大宗採購（高於三千元才免運）、不介意白蝦種類不多 |
【優質白蝦推薦TOP4】出港
出港採團隊經營模式，由許多澎湖老船長、海女以及返鄉青年、設計師夥伴一起打造的產地直送新鮮平台，希望可以傳遞友善漁法的美味，也能傳送正確海洋知識給每一位消費者，有趣的是銷售產品是看天吃飯，標榜海鮮會隨著季節變化四季有所不同，因此船長釣到什麼魚，才有什麼魚能上架銷售，雖然自嘲這樣的堅持很傻，但為了提供給顧客最新鮮最美味的品質，會一直堅持這樣的方式。
| 白蝦品牌名稱 | 出港 |
| 白蝦營業時間/聯繫方式 | 週一至週日 09:00～19:00 客服LINE ID：＠useefood信箱：seefood888@gmail.com |
| 白蝦地址 | 澎湖縣望安鄉將軍村23-5號(無實體店面) |
| 白蝦購買平台 | LINE訂購 |
| 白蝦價格 | 【活蝦急凍】台灣巨無霸級鮮甜無毒白蝦 （巨無霸3XL：約7-9隻）490元/300g 【活蝦急凍】台灣巨無霸級鮮甜無毒白蝦 （大規格XL：約11-14隻）339元/300g |
| 白蝦適合對象 | 喜愛時令生鮮、不介意六日不出貨 |
【優質白蝦推薦TOP5】蘊鮮友善養殖漁場
這漁場是高雄路竹區的老字號專業水產業者。創辦人是年僅二十幾歲的第三代經營者，雖然年輕卻早已熟門熟路，因為他讀國中時就跟著外公在養殖場學習技術，累積至今已有將近十年的經驗。
秉持的養殖場不過度放養的概念，場內採取中低養殖密度，減少養殖過程中氣候因素的困擾也能魚蝦成長空間較大，搭配適時投入光合菌，來根除底泥有機物對池內魚蝦的傷害，確保魚蝦能在健康茁壯，立志要打造出連小孩都覺得好吃的水產品。
| 白蝦品牌名稱 | 蘊鮮友善養殖漁場 |
| 白蝦營業時間/聯繫方式 | 週一至週日 0903-737-602Ｅmail：yunfresh.com@gmail.com |
| 白蝦地址 | 高雄市路竹區東安路36巷1350-3號 |
| 白蝦購買平台 | 電話訂購、官網訂購 |
| 白蝦價格 | 台灣產銷履歷活凍白蝦M(約20-24隻)：200元/300g 台灣產銷履歷活凍白蝦XL(約10~14隻)：250元/300g 台灣產銷履歷活凍白蝦3XL(約5-9隻)：300元/300g |
| 白蝦適合對象 | 台灣本島消費者（離島不出貨） |
【總結】段泰國蝦專業職人幫選、幫送！白蝦品質有保障
台灣四面環海，生鮮產品多元，像是白蝦就是海鮮種類中，非常重要的一道海鮮料理。不管是口感還是本身的營養素，都很適合多多食用。但是現代人這麼忙碌，朝九晚六的時間已經算是很彈性了，卻可能還是錯過能到傳統市場採買新鮮魚貨的時機。
因此，小編選擇透過網購來採買產地直送的新鮮白蝦，產地直送的好處在於，既然當地盛產這項產品，代表品質已經勝過其他非原產地的縣市，若再搭配具有良好產品把關機制的優良店家，那等同買了雙重保險，像是段泰國蝦每天都由老闆『段公主』親自挑選，除了白蝦也有其他蝦種可以選擇，讓吃蝦變得更容易。
參考資料：
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