各位蝦子愛好者肯定都會遇到不喜歡剝蝦,剝蝦沾手又容易留味!也因此剝蝦經常成為飯桌上大家最不願意做的事,經常寧願則不吃蝦也不願意剝蝦,不過各位蝦子愛好者別擔心!今天本文就替大家整理出剝蝦的各種小技巧!除了告訴大家如何快速剝蝦還加碼告訴大家一些注意事項,讓大家剝蝦更上手!
愛吃蝦卻討厭剝蝦?盤點那些剝蝦惱人問題!
雖然蝦肉新鮮美味可口,但剝蝦經常成為許多人的小小困擾。蝦子外殼堅硬且又滑,不僅在剝蝦的過程中很容易失手,另外在剝蝦時如果不小心弄破蝦肉反而容易影響口感,還浪費了蝦子的精華!
更讓人有感的是,當剝蝦後容易雙手都滿是油膩和海鮮的腥味,用紙巾也不一定有辦法完全清理掉,如果在重要場合剝蝦如果沒有掌握正確的技巧,不僅會讓自己吃的很狼狽還很可能波及到周遭的人!因此下面就替大家一起整理出如何有效又優雅的剝蝦!
剝蝦小技巧!三步驟快速完整剝蝦!
剝蝦步驟一次看!「頭、殼、尾」口訣要記好!
下面替大家整理出剝蝦步驟口訣「頭、殼、尾」,記住口訣快速剝蝦!
剝蝦步驟一:頭 | 先取下蝦頭 |
剝蝦步驟二:殼 | 蝦身中段入手,沿著周圍撥開蝦殼 |
剝蝦步驟三:尾 | 捏住尾端,擠出蝦肉 |
剝蝦步驟一:去掉蝦頭
用大拇指和食指抓住蝦頭和蝦身交界處,輕輕扭轉並向外拉,蝦頭就能輕鬆取下。如果喜歡蝦膏,可以保留蝦頭,用作調味或裝飾。
剝蝦步驟二:剝蝦殼
從蝦身中段入手,用拇指掀起蝦殼的邊緣,順勢將蝦殼剝開。也可以從尾部開始,向上撕開殼片,確保蝦肉完整不受損。
剝蝦步驟三:處理蝦尾
如果尾部的殼不好剝,可以輕輕捏住尾端,擠出蝦肉。這樣既保留蝦肉的完整,又方便操作。
不同蝦子種類剝法也不同?
蝦子種類有百百種,每種蝦子的剝法都可以有些許變化來更好適應不同蝦子,下面替大家簡單整理出不同種類蝦子的剝法
常見蝦子種類 | 說明 |
草蝦 | 草蝦的殼相對較軟,可以用手輕鬆處理,注意避免損壞蝦肉 |
天使紅蝦 | 天使紅蝦肉質鮮嫩,但殼稍硬,建議用專用剝蝦剪從背部剪開,快又不傷蝦肉 |
白蝦 | 殼薄且容易剝,可從頭部開始,一口氣剝下整個殼,保留蝦肉完整性 |
如果想對不同種常見蝦子種類有更深入的了解,也可以閱讀下方推薦閱讀!
推薦閱讀:【2024】蝦子種類解析大全!精選六大常見蝦子差異大統整!
剝蝦這些要注意!快速剝蝦還能不留味!
快速剝蝦小技巧不私藏!學起來剝蝦完全不是問題!
在家族聚餐或宴會上難免會遇到需要剝大量蝦子的情況,這邊小小分享一些快速剝蝦的小技巧給大家:
第一個是雙手同步剝蝦法,一手負責去頭,另一手剝殼,可以更快速的處理每隻蝦子,但這推薦給剝蝦老手比較適用!第二個是流水輔助法,將蝦放入水中剝殼,可以減少滑手情況,同時保持蝦肉新鮮。
剝蝦殘留氣味好討厭!去除腥味小妙招!
剝蝦後,可以用檸檬片擦手,檸檬的酸性有助於去除腥味,除此之外也可以嘗試使用少量白醋加水洗手,既溫和又有效,有些餐廳也會附有檸檬水讓大家在剝蝦後可以直接清潔,小妙招分享給大家讓大家可以更好的去除腥味!
挑選新鮮蝦更好剝!
如果蝦子夠新鮮,肉質較不容易和蝦殼黏在一起或是肉質不會過於軟爛,導致剝蝦困難,因此也建議大家如果想要好剝蝦,可以盡量挑選比較新鮮的蝦,可以更好以及更快速的剝蝦!
推薦閱讀:【2024】烤泰國蝦料理精選!各種烹飪小技巧不私藏!
新鮮蝦子哪裡找?推薦品質保證「段泰國蝦專賣店」!
「段泰國蝦專賣店」是擁有超過 20 年經驗、深受老饕推崇的泰國蝦專賣店。他們每天凌晨 4 點親赴屏東的泰國蝦養殖地,嚴選第一批最鮮活的泰國蝦,並將這些蝦子直送到消費者手中。根據尺寸,蝦子被精細分級為 A 到 F 六個等級,每一級都保持公母混合且大小一致,滿足各種烹調需求。
與一般市售泰國蝦的粗略分類不同,「段泰國蝦專賣店」的分級細緻,更推出公蝦與母蝦單獨販售的選擇,特別適合喜歡蝦膏或蝦卵的饕客。在他們提供的 11 種以上泰國蝦選項中,總能找到符合你口味的完美蝦品。而且,所有泰國蝦都通過 SGS 食品檢驗,確保不含藥物殘留或重金屬,讓你吃得既美味又安心。
為了保持蝦子的鮮度,「段泰國蝦專賣店」採用「活蝦急速冷凍」技術,讓宅配到家的蝦子與現撈活蝦無異,口感鮮甜Q彈且便於保存。不兼售其他魚肉產品的專注經營模式,讓這裡的泰國蝦品質始終穩定,是對蝦子品質有極高要求的顧客的不二之選。
泰國蝦推薦第一名:段泰國蝦專賣店》購買資訊
【泰國蝦推薦第一名】品牌名稱 | 段泰國蝦專賣店 |
【泰國蝦推薦第一名】泰國蝦價格 | ● 特大公蝦:530 元/斤 ● 大紅頭母蝦(XL):560 元/斤 ● 紅頭母蝦(L):480 元/斤 ● 紅頭母蝦(M):450 元/斤 ● A 級老饕大蝦:450 元/斤 ● B 級胡椒蝦款:390 元/斤 ● C 級新手上路款:330 元/斤 ● D 級省錢小資款:280 元/斤 ● E 級超值好康款:260 元/斤 ● F 級百元小蝦:150 元/斤 ● G 級泰國蝦仁:350 元/斤 |
【泰國蝦推薦第一名】服務項目 | 門市選購、線上訂購、全台宅配 |
【泰國蝦推薦第一名】購買方式 | 段泰國蝦專賣店官網、門市 |
【泰國蝦推薦第一名】門市地址 | 高雄市大寮區鳳屏一路 660 號 |
【泰國蝦推薦第一名】營業時間 | 週一至週日 11:00-19:00 |
【泰國蝦推薦第一名】連絡電話 | 07 701 0660 |
【泰國蝦推薦第一名】適合對象 | 所有愛吃新鮮泰國蝦的朋友 |
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參考資料:
2.剝蝦不髒手!3步驟「快速去蝦殼」,不想用手靠2招也能「吃到整隻蝦肉」
3.真正的廚師都這樣剝蝦!從這裡下手一拉「完整蝦肉」輕鬆分離
4.入廚貼士|4秒剝蝦殼只需掌握一個位置 免剪刀乾淨利落蝦肉完整
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