水煮蝦是許多愛好海鮮又喜歡清淡口味的朋友們非常喜歡的一道料理，但水煮蝦要煮的好吃、水份飽滿還是需要許多技巧的，千萬不要以為就是將蝦子開水煮滾就好！其中還是含有許多小撇步！
本文就替大家整理出 水煮蝦所有相關問題、 食譜以及 注意事項！快跟著小編起煮出好吃水煮蝦吧！
水煮蝦要燙多久？簡單水煮蝦食譜一次掌握！
🍤 水煮蝦必備食材有這些！
水煮蝦的必備食材非常簡單，只需要有新鮮蝦子（冷凍或是冷藏都可），開水、鹽巴、醋或是薑。
透過這些簡單的小配料就可以輕鬆簡單完成水煮蝦囉！
🍤 水煮蝦 4 步驟帶你做！
水煮蝦食譜整理：
| 水煮蝦烹飪步驟一 | 薑片切片清洗，清理蝦腸、解凍及清洗乾淨蝦子 |
| 水煮蝦烹飪步驟二 | 丟入薑片開水煮滾，切記水量要能淹過蝦子 |
| 水煮蝦烹飪步驟三 | 開水煮滾後放入蝦子、醋和鹽巴 |
| 水煮蝦烹飪步驟四 | 大約煮一分鐘後即可起鍋（如蝦子已浮上水面也可起鍋） |
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水煮蝦烹飪注意事項！小心蝦子又老又腥！
📍 注意事項一：食材處理不馬虎！
各位鮮蝦愛好者都一定知道，蝦子的處理步驟並不像其他食材這麼簡單，除了去腸去頭以外還需要解凍、去腥⋯⋯等各種步驟。
建議大家在進行事前的處理步驟時，千萬不要馬虎！
一定要徹底清洗、徹底去除腸污，才不會影響到後續的品嚐風味！
📍 注意事項二：勿在水溫過低時就將蝦丟入！
有些朋友在烹飪時會不小心在水溫還不高的時候就先將蝦子丟入鍋中，如此一來蝦子所烹飪的時間也會隨之拉長，導致蝦肉很容易產生「過老」情況，肉質也容易變調。
除此之外，使用冷水煮蝦也容易讓蝦子的腥味無法去除，導致水煮蝦的腥味非常重！
因此建議大家在烹飪水煮蝦時，盡量 等到鍋內開水煮滾後再將蝦子丟入，不僅可以縮短蝦子烹飪時間，也可以避免產生腥味。
📍 注意事項三：抓準起鍋時間！避免過熟或過生！
對於水煮蝦來說，起鍋時間是非常重要的一環，如果以烹飪時間來計算何時起鍋，很容易因為蝦子的份量、水溫、水量高低而有起鍋時間上的誤差。
因此除了以蝦子浮上水面來判斷以外，也建議大家可以判斷蝦子的身體捲曲程度。
當蝦子已經呈現 紅色且身體捲曲時，就可以開始準備進行起鍋的步驟了！
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水煮蝦常見問題一次看！破除迷思煮出飽滿水煮蝦！
💡 問題一、水煮蝦可以放多久？
建議各位朋友當蝦子煮熟後要盡量盡快食用完畢，如果吃不完放冰箱也建議 12 小時內要食用完畢。
不過最好的方式還是以自己可以食用的份量來進行烹煮，吃多少量煮多少量，避免蝦子煮熟後放太久導致食品衛生安全問題。
💡 問題二、蝦子煮太久會怎樣嗎？
蝦子煮太久容易有肉質過老的問題，有些朋友們在品嚐蝦子時會覺得蝦子吃起來肉質不鮮或偏硬，這都很有可能是因為蝦子烹飪過久的問題。
因此建議大家在水煮蝦的過程中還是要不定期的觀察蝦子熟的程度，以避免肉質過熟的問題！
💡 問題三、水煮蝦的蝦子要退冰嗎？
不管是哪種烹飪方式要使用的蝦子，都建議大家可以 用沖冷水的方式先進行解凍。
如果是冷凍蝦可以不需要到完全解凍才開始烹飪。
也提醒大家在沖水解凍的時候， 避免使用熱水來解凍，可能反而會影響到蝦子的品質。
💡 問題四、增肌減脂期間的高蛋白質食物有哪些？
肌減脂期間，通常會選擇低脂肪、高蛋白質的食物，像是水煮蝦、雞胸肉、豆腐、雞蛋與低脂希臘優格等。
其中水煮蝦富含優質蛋白、脂肪含量極低，且料理方式簡單又美味，是許多健身者的首選。
💡 問題五、水煮蝦要煮幾分鐘？
通常蝦煮至外殼轉紅、蝦身微彎即可，依照大小不同，約 1～3 分鐘。
「段泰國蝦」嚴選新鮮泰國蝦，並採用急速乾凍，肉質緊實不鬆散，建議搭配滾水快煮方式來鎖住鮮甜。
💡 問題六、冷凍蝦可以直接拿來水煮嗎？
建議先使用沖流水的方式稍微解凍後再煮，口感會更好，不過不建議用熱水！
💡 問題七、為什麼水煮蝦吃起來會有腥味？
可能是因為蝦不新鮮、冷凍技術不佳，或者是煮蝦時水還沒滾就開始煮導致有腥味。
想挑選新鮮蝦子，建議到堅持當天現挑的「段泰國蝦」，使用急速乾凍，蝦肉無腥味、保留天然海味，是解決這類問題的好選擇！
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品質優良水煮蝦哪裡找？「段泰國蝦專賣店」品質保證！
🦐 段泰國蝦專賣店介紹》
「段泰國蝦」目前位於高雄鳳山，直至目前已經營超過二十年，老闆堅持每天一早到屏東挑選第一批最新鮮的泰國蝦，讓每一隻最新鮮、品質保證的好蝦可以直送到顧客手中！
如果想要購買冷凍蝦也非常推薦大家選擇「段泰國蝦」！
「段泰國蝦」採用獨特的 急速乾凍技術，為了讓顧客品嚐到最優質、最新鮮的美味好蝦。將每隻泰國蝦瞬間急凍，完整封存鮮甜滋味，只為將每一隻極品好蝦，完好地交付到您手中！
而「段泰國蝦」在品質的控管上也非常嚴謹！親自手工揀蝦，將泰國蝦以尺寸大小分等級，尺寸大小分為 A～F 級，每一級都是公母混合、大小一致，也能直接全買公蝦／母蝦來吃！
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參考資料：
1.蝦子千萬別水滾才丟下鍋！專家教正確煮法「鎖住水分」，肉質鮮嫩彈牙無腥味
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