【2024】蝦子尺寸怎麼看？2 種蝦子尺寸意思、換算一次學會！

本月最推薦的新鮮泰國蝦

「段泰國蝦專賣店」

你在找新鮮、健康無毒的好蝦嗎？
「段泰國蝦專賣店」深耕超過 20 年，
每天凌晨 4 點就到屏東泰國蝦養殖地，挑選第一批最新鮮的泰國蝦，
幫你從產地直送餐桌，
蝦子隻隻尺寸均勻、大小一致，
還通過 SGS 食品檢驗，讓人非常安心。

「段泰國蝦專賣店」
不但能幫你宅配到家，還能送到露營區，戶外野餐拿出這道，馬上感覺超澎派！

想給家人吃最好的蝦子，
就快到「段泰國蝦專賣店」看看吧！

你知道蝦子尺寸 50／60 什麼意思嗎？會不會以為跟蝦子尺寸 50 尾斤是一樣的？買蝦子時總會看到許多蝦子尺寸標示，你想知道這代表什麼嗎？好不好奇蝦子尺寸怎麼分的？你知道除了蝦子尺寸外，蝦仁也有分尺寸嗎？別再跟老闆說要 50 元硬幣大小的蝦仁了，快一起來了解蝦子尺寸吧！

買蝦子除了看蝦子尺寸外，蝦子的新鮮度也很重要！「段泰國蝦專賣店」不但從屏東泰國蝦養殖產地直送新鮮蝦子，蝦子尺寸還經過嚴格分級，不會花大錢買到小蝦喔～

蝦子尺寸怎麼看？

蝦子尺寸數字什麼意思？

蝦子尺寸有「國際規格」和「台灣規格」兩種，蝦子尺寸為 30／40、50／60 等「數字／數字」的標法就是國際規格，指的是「一公斤有多少隻蝦子」，例如：蝦子尺寸 30／40，代表一公斤的蝦子有 30 至 40 隻，蝦子尺寸 50／60，代表一公斤的蝦子有 50 至 60 隻。

台灣傳統市場習慣用「台斤」來計算，因此蝦子尺寸除了國際規格「數字／數字」的標法外，也能按照「台灣規格」，把蝦子尺寸標為 20 尾斤、30 尾斤等「數字尾斤」的方式，表示「一台斤有多少隻蝦子」，例如：蝦子尺寸 20 尾斤，代表一台斤的蝦子約有 20 隻，蝦子尺寸 30 尾斤，代表一台斤的蝦子約有 30 隻。

無論是國際或台灣規格，蝦子尺寸數字都是指「蝦子數量」，蝦子越大隻每公斤裝的蝦子數量就越少，相反地，蝦子越小隻每公斤裝的蝦子數量就越多，因此「蝦子尺寸數字越小，代表蝦子越大隻；蝦子尺寸數字越大，代表蝦子越小隻」，而蝦子越小隻價格越低，因此想省錢的朋友，要買蝦子尺寸數字大的！

蝦子尺寸跟蝦仁尺寸一樣嗎？

蝦子尺寸跟蝦仁尺寸是不一樣的！蝦子尺寸是以「每公斤或台斤」含有的蝦子數量標示，而蝦仁尺寸則是用「每磅」含有的蝦子數量標示，蝦子尺寸跟蝦仁尺寸只有單位不同，但看法、標法是一樣的，例如：蝦子尺寸跟蝦仁尺寸都是數字越大，代表蝦子越小隻；蝦仁尺寸 26／30，代表一磅（＝454g）的蝦仁有 26 至 30 隻。

蝦子尺寸無法直接作為蝦仁尺寸，例如：蝦子尺寸 40／50 ≠ 蝦仁尺寸 40／50，因為蝦子在去蝦頭、蝦殼後，重量會減少約 50％，因此蝦子尺寸 40／50 的蝦子做成蝦仁後，會變成蝦仁尺寸 50／60 或蝦仁尺寸 60／70。

蝦子尺寸怎麼換算？

蝦子一斤幾隻？

想知道蝦子一斤幾隻，首先必須要看蝦子尺寸是國際規格還是台灣規格，以蝦子尺寸 30／40 的國際規格為例，代表一公斤的蝦子有 30 至 40 隻，約等於一斤蝦子有 18 至 24 隻，接近蝦子尺寸 20 尾斤（蝦子尺寸 20 尾斤，代表一斤蝦子約有 20 隻）。

蝦子一盒幾隻？

想知道蝦子一盒幾隻，需要先了解蝦子尺寸的意思，再根據蝦子的淨重來換算，蝦子尺寸是以「每公斤或台斤」標示，因此蝦子淨重不滿或超過一公斤／台斤時，實際的蝦子數量就需要換算，例如：蝦子尺寸 40／50，一盒淨重 800g，蝦子數量實際上是 32－40 隻，而不是 40－50 隻。

蝦子一隻幾公克？

想知道蝦子一隻幾公克，需要先知道蝦子尺寸換算後的實際蝦子數量，再透過蝦子淨重來推算出蝦子一隻幾公克，例如：蝦子尺寸 40／50，一盒淨重 800g，蝦子數量實際上是 32－40 隻，將蝦子淨重平均分配至蝦子數量後，即可得知蝦子一隻是 20g－25g。

公蝦母蝦怎麼選？跟蝦子尺寸有什麼關係？

公蝦母蝦差在哪？

「公蝦比較大隻」、「母蝦肉質比較細」是許多人的既定印象，但其實公蝦母蝦就跟男生女生一樣，男生通常比較高，但也有矮的，女生平均沒有男生高，但也有比男生還高的，因此「想買大隻蝦子並不是指定公蝦」而是要根據「蝦子尺寸」決定，無論公蝦母蝦，經過重量、身長的蝦子尺寸分級後，才能區分出蝦子大小。

「母蝦肉質比較細」的原因，是因為母蝦通常比較小隻，所以吃起來會覺得很嫩，但長到跟公蝦同樣大的母蝦，肉質吃起來其實跟公蝦沒兩樣，因此蝦子肉質細緻的原因，跟公蝦母蝦沒有關係，是受到「蝦子尺寸」的影響。

公蝦母蝦最主要的差別不是體型、肉質口感，而是蝦頭的蝦膏蝦卵，公蝦只有蝦膏，母蝦才有蝦卵，但要注意的是，只有準備受孕的母蝦，蝦頭才會有蝦卵，此時的母蝦才能被稱為「紅頭蝦」，而非受孕期的母蝦，蝦頭是沒有蝦卵的，因此「紅頭蝦」一定是母蝦，但母蝦不一定是「紅頭蝦」。

公蝦母蝦哪個好吃？怎麼選？

無論公蝦母蝦，經過蝦子尺寸分級後，同一級蝦子的體型、肉質口感都差不多，是一樣好吃的！因此只需要照個人喜好去選擇就可以了，想吃鮮甜的金黃色蝦膏就選公蝦，想吃 Q 彈回甘、如紅寶石的蝦卵就選母蝦（紅頭蝦），而沒有特別喜好，就選公蝦母蝦混合就好囉！

另外需要火烤的蝦料理，如鹽烤蝦料理，建議選「蝦子尺寸 10 尾斤」的大隻蝦子，肉質纖維會比較多，更耐火烤，而若要做炒蝦料理，如胡椒蝦料理，則建議選「蝦子尺寸 15－20 尾斤」的蝦子，不但有一定份量的蝦肉，口感也更細緻喔！

找不到蝦子尺寸 10－20 尾斤的蝦子嗎？「段泰國蝦專賣店」的 A 級老饕大蝦款、B 級胡椒蝦款可以滿足你的需求喔～只要在他們官網訂購後，等蝦子宅配到家就好了，不用大熱天還要到市場找蝦子找半天，超級方便的！

買蝦子常見問題 Q&A

Ｑ：怎麼分辨新鮮蝦子？

▲ 分辨新鮮蝦子的方法／圖片來源：行政院農業部水產試驗所

分辨方法	新鮮特徵	不新鮮特徵
看眼睛	蝦眼清澈、飽滿	蝦眼混濁、凹陷
看鬍鬚	蝦鬚長（代表蝦子有足夠空間生長，沒有高密度養殖，所以不容易斷鬚，蝦子活動力高）	蝦鬚短（代表蝦子生長環境擁擠，活動空間不足所以容易斷鬚，蝦子活動力低）
看脖子	蝦頭與蝦身的接縫處（脖子）緊密連接	蝦頭與蝦身的接縫處（脖子）有弓起或鬆脫
看身體	蝦身自然蜷曲（弧形）	蝦身不自然蜷曲（不規則弓起）
看色澤	蝦子有光澤感，半透明	蝦子無光澤感，不透明
聞味道	淡淡蝦腥味為正常現象	腐臭味、藥水味
摸觸感	輕捏蝦身有彈性、觸感滑溜、無黏液	輕捏蝦身沒彈性，觸感黏膩、外殼有黏液

Ｑ：現撈蝦子、冷凍蝦子，要買哪個？

如果你家附近有漁港或蝦子養殖場的話，就建議買現撈蝦子，否則就建議買「急速冷凍」的蝦子。為了維持蝦子活力，商人可能會添加化學藥物，蝦子離產地越遠，投藥的機率就越大，因此買現撈蝦子選擇鄰近產地的才有保障，若蝦子離產地較遠，選擇「急速冷凍」的蝦子會更好，因為冷凍蝦子在運輸過程中不需要投藥，所以相對安全。

「急速冷凍」使用遠優於「冷凍」的降溫速度，在短時間內將蝦子凍結至零度以下，因此蝦子幾乎不會變質，能有效維持蝦子新鮮。

家裡冰箱的「冷凍」降溫速度不夠快，就算買活蝦回去自己冰，還是會讓蝦子變質而影響口感，因此大家不要自作聰明，想說花重本買活蝦最新鮮，結果到家先冰起來放，最後吃起來反而「打折扣」，買回去都要冰的話，一開始就買「急速冷凍」的蝦子反而更新鮮喔！

蝦子尺寸不用記，段泰國蝦專賣店懶人購物超簡單！

今天我們介紹了國際、台灣 2 種規格的蝦子尺寸看法，也指出了蝦子尺寸與蝦仁尺寸的不同之處，並教大家透過蝦子尺寸，換算出蝦子一斤幾隻、蝦子一盒幾隻、蝦子一隻幾公克的方法，還告訴你公蝦母蝦的差別，解析蝦子大小、口感跟蝦子尺寸的關係，最後還解答了買蝦子的常見問題，怕忘記就趕緊收藏本文，買蝦子時拿出來用吧！

蝦子尺寸會影響購買蝦子的大小、數量以及價格，充分了解蝦子尺寸才能買到心目中的蝦子！但如果你覺得要記蝦子尺寸很麻煩，可以到「段泰國蝦專賣店」看看，他們按照蝦子尺寸，將蝦子由大到小分為 A－F 級，例如：A 級老饕大蝦款、B 級胡椒蝦款、C 級新手上路款等，讓你光看標題就能決定買什麼蝦子囉～

「段泰國蝦專賣店」除了有不用記的蝦子款式，還有超方便的泰國蝦懶人料理組，幫你把蝦子、調料一次備好，不用自己在外辛苦採買，而且還提供全台宅配服務，甚至能幫你送到露營區，讓你戶外野餐也能輕鬆煮出蝦子大餐喔！