【2024】吃蝦大全》蝦子不能跟什麼一起吃？吃蝦好處、禁忌一次看！

本月最推薦的新鮮泰國蝦

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愛吃蝦子的你，想知道蝦子不能跟什麼一起吃、蝦子一天吃幾隻嗎？吃蝦子雖然很營養，但你知道蝦子吃太多會怎樣嗎？本文不但會解答吃蝦子的常見問題，還會帶你解密「吃蝦子膽固醇會過高」、「蝦子跟檸檬一起吃會變砒霜」、「吃蝦子能壯陽」這些常見謠言，快一起來看看吧！

你很愛吃蝦子，但覺得出門買蝦、挑蝦很麻煩嗎？小編推薦一間全台都有配送的「段泰國蝦專賣店」，無論你身在何處，都能滿足你的吃蝦慾～

吃蝦子好處多

吃蝦子有什麼營養？

營養成分	營養元素	健康益處
蛋白質	支鏈胺基酸、精胺酸、牛磺酸	● 幫助肌肉生長 ● 促進新陳代謝 ● 維持皮膚健康 ● 維持免疫功能
礦物質	鈣、鉀、鎂、鋅、磷、鐵、釩、鈉	● 避免慢性病 ● 促進血液循環 ● 幫助胰島素分泌 ● 維持生殖系統
維生素	維生素 A、B、E、蝦紅素、菸鹼酸	● 維持視力 ● 維持皮膚健康 ● 維持神經健康 ● 造血、預防貧血 ● 抗氧化、減緩老化 ● 加速傷口癒合、淡疤
不飽和脂肪酸	Omega3	● 保護眼睛健康 ● 減少身體發炎 ● 促進嬰兒大腦健康 ● 預防阿茲海默症 ● 減緩憂鬱症 ● 保護心臟、預防血栓

▲ 泰國蝦的營養成分／圖片來源：行政院農業部漁業署臉書粉專

吃蝦子有什麼好處？

吃蝦子好處 1：幫助健身、瘦身	蝦子不但有媲美雞胸肉的蛋白質，更是超低脂、低熱量的高營養食物，同時也是低 GI 食物的一員，非常適合有減醣需求的人食用。
吃蝦子好處 2：防慢性病、心血管病	蝦子含有的礦物質、維生素能避免慢性病，預防血栓、貧血、動脈硬化等心血管疾病。
吃蝦子好處 3：防神經退化、抗憂鬱	蝦子提供的維生素、Omega3，能預防阿茲海默症、帕金森氏症等神經退化疾病，還能夠減緩憂鬱症狀，保持心情穩定。
吃蝦子好處 4：保護眼睛視力	蝦子含有的維生素 A、B、E、蝦紅素，皆能能保護眼睛、促進視力健康。
吃蝦子好處 5：維持生理機能	蝦子含有的多種營養素，能促進新陳代謝、胰島素分泌，並維持神經、生殖、免疫系統功能的健康。
吃蝦子好處 6：維持皮膚健康	蝦子的抗氧化效果很好，能減緩老化、維持皮膚健康，並加速傷口癒合、淡化疤痕。

吃蝦子的禁忌

這 4 種人不適合吃蝦子

以下族群要酌量或避免吃蝦子：

痛風患者
慢性腎臟病患者
蝦子過敏者
食物過敏者

痛風、慢性腎臟病患者：
海鮮屬於中／高普林食物，會使「痛風」發作機率提高，因此有痛風、慢性腎臟病的患者，必須經過醫師指導來酌量或避免吃蝦子。

蝦子過敏者：
出現蝦子過敏症狀不見得是對「蝦子」過敏，也可能是因為蝦子殘留的抗生素藥物或其他過敏原導致，若想確認自己是不是對蝦子過敏，可以做「過敏原檢測」，經確認是蝦子過敏者，就要避免吃蝦子，或在醫生指導下酌量食用。

食物過敏者：
過敏原會隨身體狀態改變，即使原本不會對蝦子過敏，也可能突然轉變成會對蝦子過敏，所以食物過敏者在吃所有可能是過敏原的食物，如牛奶、蛋黃、蛋白、蝦子、花生、堅果等，都必須要適量攝取，避免連續、一次大量食用。

蝦子不能跟什麼一起吃？

食物	跟蝦子一起吃的健康影響
蘋果、綠香蕉、蔓越莓、青梅、芭樂、葡萄、石榴、山楂、柿子（含單寧酸的水果）	可能刺激腸胃，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
果汁（使用含單寧酸的水果）	許多果汁會使用含單寧酸的水果，飲用可能造成消化不良、腹瀉，若不確定果汁成份，建議酌量或避免飲用。
茶葉飲品	茶葉含有單寧酸，可能導致消化不良、腸胃不適。
酒精飲品	蝦子、海鮮都屬於普林含量高的食物，身體代謝後會產生「尿酸」，而酒精在體內的代謝物會跟尿酸競爭排泄途徑，使尿酸更易累積，提高痛風機率。

根據食藥署說明，富含「單寧酸（鞣酸）」的水果、茶飲，會和胃裡的「蛋白質」結合，凝固成塊狀的「單寧酸蛋白（鞣酸蛋白）」，導致消化不良、便祕，但這並非食物中毒，只要不和蛋白質含量高的食物，如蝦子、雞胸肉、乳製品、豆製品同時一起吃就能避免。

吃蝦子要趁新鮮才不會過敏

吃蝦子過敏的兇手是「原肌球蛋白」，但只有在不新鮮、死後一段時間的蝦子身上才會有大量的「原肌球蛋白」使人吃蝦子過敏，新鮮蝦子身上的「原肌球蛋白」含量非常少，因此「只要蝦子夠新鮮，吃蝦子過敏的機率就很低」。

吃蝦子過敏除了可能是沒趁新鮮吃蝦子外，還有可能是吃到殘留藥物的蝦子，對蝦子身上殘留的抗生素、化學藥物過敏，當你在 A 店吃蝦子沒問題，換到 B 店吃蝦子就突然蝦子過敏，很可能就是「吃到不新鮮、有藥物的蝦子」。

「段泰國蝦專賣店」從屏東泰國蝦養殖產地直送，他們家蝦子不但新鮮，還通過 SGS 食品檢驗，完全驗不出任何有毒物質，吃他們家的新鮮無毒蝦，就不會「突然」蝦子過敏囉！

▲ 「段泰國蝦專賣店」凌晨就到屏東泰國蝦養殖地挑蝦

蝦子謠言大解密！

吃蝦子膽固醇會過高？

食物	膽固醇（mg）	脂肪（g）	熱量（kcal）	蛋白質（g）
白蝦	176	1.0	103	21.9
草蝦	138	0.7	100	22.0
明蝦	175	0.7	97	21.3
泰國蝦	175	0.1	88	20.3
雞蛋	389	8.9	135	12.7
雞胸肉（去皮）	70	1.9	117	23.3

▲ 常見蝦子與食物的營養（每 100 g 含量）／數據來源：台灣食品資料庫

蝦子的膽固醇含量並沒有大家想像中的高，根據台灣食品資料庫的數據顯示，蝦子的膽固醇含量不到雞蛋的一半，而人體其實只有 20－30% 的膽固醇是來自飲食，剩下 70－80% 為身體自行合成，所以食物中的膽固醇，對人體血膽固醇的影響並不大，讓血膽固醇飆高、造成心血管疾病的真正兇手其實是「飽和脂肪」。

在美國「2015－2020 飲食指南」中，已取消對膽固醇的限量建議，美國心臟學會（American Heart Association）在最新的飲食建議裡，也移除了飲食膽固醇的攝取上限，因此大家不用擔心吃蝦子造成膽固醇過量的問題。

蝦子跟檸檬一起吃會變砒霜？

夏天想吃蝦子料理的話，酸甜清爽的檸檬蝦絕對是個優秀選擇！但有傳言說蝦子跟檸檬一起吃，會變成「砒霜」讓人中毒，這是真的嗎？答案是：不可能。蝦子含有的「砷」，遇上檸檬的「維生素 C」，要變成「砒霜」是不可能的，因為兩者的元素含量都太少了，根本不足以引發化學變化，且大部分海鮮含有的「砷」幾乎都是「有機砷」，與會致癌的「無機砷」其實是不同的。

科學理論上，只有一口氣吃下 50 公斤的蝦子，才有化學變化的可能性，雖說如此，但也不見得會變成「砒霜」，所以大家不用擔心，大口吃蝦子是完全沒問題的～

吃蝦子能壯陽？

蝦子、牡蠣、生蠔等海鮮有豐富的礦物質「鋅」，是男性合成精液、睪固酮的主要成份，也能預防男性攝護腺疾病，但並無法達到壯陽功效，專業醫師指出：「鋅頂多可以增加精蟲活力、增加生育機率及提升性慾，但對於壯陽、增加勃起硬度及治療早洩沒有幫助。」

吃蝦子雖然無法壯陽，但蝦子豐富的蛋白質、鋅元素對皮膚健康很有幫助，因此無論男性或女性，多吃蝦子都能讓自己看起來「氣色更好」、「更上相」。

吃蝦子常見問題 Q&A

Q：蝦子一天能吃幾隻？

吃蝦子一天建議不要超過半斤，而能吃幾隻蝦子會根據蝦子尺寸（大小）有所不同，可用蝦子的份量（重量）來估算出約為幾隻蝦子，蝦子在中醫上屬於「寒性」食物，吃太多容易使腸胃消化不良，但每個人體質不同，吃蝦子不要超過每日蛋白質攝取量上限即可。

一般人每天蛋白質攝取量在「每公斤體重 × 0.8－2.2g」的區間都是可以的，以 70 公斤的人為例，蛋白質攝取量區間即為 56g－154g，而每 100g 蝦子的平均蛋白質含量約為 21g，故以 70 公斤的人來說，最多能吃 733g 的蝦子，即吃蝦子一天約一斤量也能接受，但為了營養均衡、避免痛風，吃蝦子一天控制在半斤最合適。

Q：蝦子吃太多會怎樣？

蝦子是蛋白質、普林含量高的食物，蛋白質雖然是人體的必需營養，但攝取過多會增加腎臟、肝臟的負擔，可能提高心臟疾病和罹患癌症的風險，因此一般人吃蝦子不能超過每日蛋白質攝取量上限，而普林代謝後會產生「尿酸」，若普林攝取量過多、腎臟功能衰退或不正常，就可能使尿酸堆積在身體造成「痛風」，因此身體機能退化的年長者更要酌量吃蝦子。