【2024】啤酒蝦、燒酒蝦、威士忌蝦｜3 種酒香蝦料理食譜一次看！

本月最推薦的新鮮泰國蝦

「段泰國蝦專賣店」

你在找新鮮、健康無毒的好蝦嗎？
「段泰國蝦專賣店」深耕超過 20 年，
每天凌晨 4 點就到屏東泰國蝦養殖地，挑選第一批最新鮮的泰國蝦，
幫你從產地直送餐桌，
蝦子隻隻尺寸均勻、大小一致，
還通過 SGS 食品檢驗，讓人非常安心。

「段泰國蝦專賣店」
不但能幫你宅配到家，還能送到露營區，戶外野餐拿出這道，馬上感覺超澎派！

想給家人吃最好的蝦子，
就快到「段泰國蝦專賣店」看看吧！

本文會告訴大家啤酒蝦、燒酒蝦、威士忌胡椒蝦這 3 種酒香蝦料理食譜、做法，喜歡迷人酒香、愛吃蝦的朋友，千萬不要錯過！還會介紹啤酒蝦的變化料理方式，讓大家一道啤酒蝦吃出多種口味！快把家裡多的酒和蝦子準備好，來一桌大人的蝦料理饗宴吧！

想讓啤酒蝦吃起來更甜，蝦子絕對不能煮太久，要避免蝦子煮過頭，可以用同樣大小的蝦子，這樣在一樣的烹煮時間內，就不用擔心蝦子有的還沒熟、有的過熟了！「段泰國蝦專賣店」將蝦子依尺寸大小分為 A～F 級，每一級的蝦子都大小一致，在蝦子品質上非常用心，大家可以去了解看看喔！

啤酒蝦料理食譜

經典啤酒蝦｜

▲ 泰國蝦料理－經典啤酒蝦

食材：

泰國蝦 1 斤（段泰國蝦 A 級老饕大蝦）
啤酒 2 罐（660 ml）
蒜頭 10 顆（60 g）
鹽 20 g

料理步驟：

步驟 1：將泰國蝦從冷凍取出，用流水沖到隻隻分離（約 2－3 分鐘）

步驟 2：把蒜頭切成蒜末，熱鍋後，倒入油和蒜末爆香

步驟 3：倒入啤酒、加入少許鹽調味，蓋上鍋蓋等待煮滾

步驟 4：煮滾後，放入泰國蝦，蓋上鍋蓋悶 5 分鐘即可上桌

啤酒蝦－變化蝦料理

料理名稱	變化料理方式
清蒸啤酒蝦	將「經典啤酒蝦」食材全部放入電鍋蒸 5－8 分鐘。
紅棗枸杞啤酒蝦	食材：「經典啤酒蝦」食材＋紅棗 5 顆＋枸杞一把（20 g）變化料理步驟：先將啤酒倒入碗中，放入紅棗、枸杞浸泡，將「啤酒」改成「紅棗枸杞啤酒」，按照「經典啤酒蝦」料理步驟即可。
奶油啤酒蝦	食材：「經典啤酒蝦」食材＋奶油 60 g 變化料理步驟：將「油」改成「奶油」加入蒜末爆香，按照「經典啤酒蝦」料理步驟即可。

酒香》泰國蝦料理食譜

燒酒蝦｜

▲ 泰國蝦料理－燒酒蝦

食材：

泰國蝦 1 斤（段泰國蝦 A 級老饕大蝦）
米酒 3 罐（1800 ml）
鹽 20 g（非必要）
枸杞一把（20 g）
當歸 2 片（10 g）
紅棗 5 顆

料理步驟：

步驟 1：將泰國蝦從冷凍取出，用流水沖到隻隻分離（約 2－3 分鐘）

步驟 2：鍋中倒入米酒 3 罐，放入紅棗、枸杞、當歸（完成後開火才安全）

步驟 3：開大火將湯煮滾後，放入泰國蝦，煮熟後即可享用

威士忌胡椒蝦｜

▲ 泰國蝦料理－威士忌胡椒蝦

「威士忌胡椒蝦」食材：

泰國蝦 1 斤（段泰國蝦 A 級老饕大蝦）
黑胡椒粉 45 g（段泰國蝦胡椒蝦配料 1 包）
鹽 20 g
威士忌酒 150 ml

「威士忌胡椒蝦」料理步驟：

步驟 1：將泰國蝦從冷凍取出，用流水沖到隻隻分離（約 2－3 分鐘）

步驟 2：開中大火加熱鍋子（一路保持）

步驟 3：把泰國蝦、胡椒粉、鹽、威士忌酒倒入鍋中拌勻

步驟 4：食材炒勻後，蓋上鍋蓋悶約 10 分鐘

步驟 5：開鍋蓋檢查熟度，炒熟收汁即可上桌

啤酒蝦料理的常見疑問

啤酒蝦料理 Q&A

Q：啤酒蝦用什麼啤酒？
A：依個人喜好，想好好品嚐蝦子鮮甜的話，建議用味道淡的啤酒。也可以用水果酒幫啤酒蝦增添風味，例如：鳳梨啤酒蝦、水蜜桃啤酒蝦。

Q：啤酒要冷藏嘛？
A：使用常溫啤酒來料理就可以囉！

Q：啤酒蝦的湯可以喝嗎？
A：當然可以，千萬不要浪費營養的蝦湯！

Q：吃啤酒蝦更容易「痛風」？
A：造成「痛風」的原因是普林代謝後產生的「尿酸」，而「酒精在體內的代謝物會跟尿酸競爭排泄途徑，使尿酸不易排出」的說法，雖然有一定合理性，但嚴格來說，吃了任何普林含量高的食物再喝酒，痛風機率都會增加，並不只針對吃蝦子或海鮮配啤酒，因此吃啤酒蝦和一般吃肉喝酒相比，痛風機率不見得更大。

冷凍蝦怎麼解凍？

正確方式：用流水沖到蝦子隻隻分離
無論是冷凍或解凍，要保持蝦子新鮮都需要「短時間處理」，蝦子接觸空氣、受到溫度影響就一定會隨著時間增長滋生細菌，讓蝦肉變質，所以千萬不要退冰！用流水將蝦子沖到隻隻分離就可以煮囉！

錯誤方式：放冷藏
冷藏解凍雖然不容易滋生細菌，但在解凍的過程中，蝦肉的結構會被破壞，會讓蝦殼黏在蝦肉上，增加去殼難度，且吃起來會感覺蝦肉粉粉的、有軟爛感。

錯誤方式：放室溫
在室溫下解凍，蝦子很容易在升溫的過程中滋生細菌，讓蝦子變得不新鮮，原本買的新鮮好蝦吃起來就會像「次級蝦」，白白浪費了原本好的食材。

活蝦怎麼保存？

活蝦買回去後，無法提供蝦子水缸、打氧設備的話，就只能放冷藏或冷凍， 1 天內會煮掉的話，放冷藏就能保鮮，會超過 1 天才吃就需要放冷凍。

煮的時候如果擔心蝦子亂動，還可以先將蝦子冰暈，方法：煮之前將蝦子放冷凍 20 分鐘，或將蝦子浸泡在冰塊水中 5 分鐘，先讓蝦子乖乖聽話，料理的時候就不會被弄傷手囉！

為了讓蝦子「看起來活潑」，有些不肖商人可能會添加藥物，所以吃活蝦不見得是最好的，而除了冷凍蝦外，你還可以選擇幾乎完美保留蝦子新鮮的「活凍蝦」，「段泰國蝦專賣店」就是使用超越冰箱的乾凍技術來「冰封」活蝦，讓蝦子在保留活蝦新鮮口感的同時，還很方便保存。

吃蝦子膽固醇會過高？

蝦子的膽固醇含量並沒有大家想像中的高，根據台灣食品資料庫的數據顯示，蝦子的膽固醇含量不到雞蛋的一半，而人體其實只有 20－30% 的膽固醇是來自飲食，剩下 70－80% 為身體自行合成，所以食物中的膽固醇，對人體血膽固醇的影響並不大，讓血膽固醇飆高、造成心血管疾病的真正兇手其實是「飽和脂肪」。

在美國「2015－2020 飲食指南」中，已取消對膽固醇的限量建議，美國心臟學會（American Heart Association）在最新的飲食建議裡，也移除了飲食膽固醇的攝取上限，因此大家不用擔心吃蝦子造成膽固醇過量的問題。

煮啤酒蝦的最佳搭檔》段泰國蝦專賣店

今天我們介紹了「經典啤酒蝦」、「燒酒蝦」以及「威士忌胡椒蝦」這 3 道酒香泰國蝦料理，每道都別有一番風味，啤酒蝦吃起來清甜，燒酒蝦吃起來香醇，而威士忌胡椒蝦吃起來則酒香濃郁、香辣強勁，非常推薦大家每道都品嚐看看！提醒大家務必要用正確的解凍方式，才不會讓蝦料理風味打折喔！

飽滿厚實的泰國蝦，吃起來 Q 彈有勁，非常適合用來煮啤酒蝦，可惜泰國蝦在菜市場很少見，好不容易看到幾攤，結果賣的蝦子常常又大小不同，讓料理的時候很難掌控蝦子的熟度，所以小編都用「段泰國蝦專賣店」的蝦子，他們從泰國蝦養殖地直接宅配到家，省下自己出門到處找蝦的時間，而且送過來的蝦子都很新鮮，尺寸大小都一樣，品質真的沒話說～

對酒香濃郁的「威士忌胡椒蝦」有興趣的朋友，只需要把威士忌準備好就可以囉！其他的交給「段泰國蝦專賣店」，他們有胡椒蝦懶人料理組，蝦子和胡椒粉都幫我們配好了，簡單煮一下，再把好酒倒進去，料理就完成啦～在家就能享受當大廚的快感，品嚐自己親手煮的 5 星級蝦料理，超有成就感的！