許多朋友們的噩夢就是撥蝦！蝦殼也總是堆得滿桌都是最後直接丟掉！大家看到蝦殼的第一反應大部分是直接把它們倒進廚餘桶，甚至擔心它們在垃圾袋裡放久了會發出難聞的腥臭味！
但是！先別急著丟「蝦殼」！！
其實「蝦殼」之中隱藏著驚人的價值，從食物的調味到植物的肥料沒想到蝦殼都可以有所貢獻！今天本文就幫大家整理出蝦殼的神秘，分享給大家 4 個既環保又實用的蝦殼廢物利用妙招！
📘 蝦殼營養價值小科普！原來丟掉的都是精華！
蝦殼到底有什麼特別之處呢？其實蝦殼才正是充滿各種濃縮精華的營養寶庫！下面就幫大家整理出蝦殼所蘊含的營養成分：
☑️ 甲殼素
蝦殼最主要的構成成分就是幾丁質，經過處理後會轉化為大家熟悉的「甲殼素」。
「甲殼素」不僅可以作為抑菌劑，還有吸附油脂的特性，可以幫助腸道中帶走有害物質，這也是為什麼在許多健康食品中，都可以見到蝦殼萃取物的身影原因！
☑️ 蝦青素
為什麼蝦子煮熟後會變紅？這是因為裡面含有「蝦青素」！
「蝦青素」對於人體來說可以保護血管、及調節免疫功能；對植物來說，則是最強大的抗氧化劑之一，可以增加植物的抗壓性！
☑️ 礦物質精華
蝦殼質地堅硬，是因為蝦殼含有豐富的碳酸鈣與磷，除此之外，還含有鎂與微量的氮，這些元素正是植物生長過程中，強化根系、促進開花必不可少的「微量元素肥料」！
因此為什麼大家都說蝦殼先別急著丟！將蝦殼直接丟棄不僅是資源浪費，更是丟掉了一份天然的居家生活資產及植物營養！
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蝦殼別再當廚餘丟！蝦殼的 4 個生活妙招！
既然知道蝦殼全身是寶，該如何重複利用呢？以下整理了五種從美味到實用的神奇妙招，讓大家可以徹底發揮蝦殼的剩餘價值：
📌 煉製「極鮮蝦油」
許多廚師們都知道「極鮮蝦油」都是使用蝦殼提煉出來的，這是老饕最愛的極致做法！
將洗乾淨並徹底擦乾的蝦殼放入鍋中，加入覆蓋過食材的食用油，並放入幾片薑片去腥，以小火慢炸的方式讓蝦殼呈現酥脆感、等到蝦油轉變為澄紅色就可以起鍋了！
提煉蝦油不論是拌麵、炒飯或淋在燙青菜上，都可以成為最亮眼的配料！
📌 熬煮「萬用高湯」
現在許多朋友們為了省時方便，都會選擇使用化學的雞湯調味塊來調味，偷偷告訴大家「蝦殼」也可以熬湯！
先將蝦殼在乾鍋中炒至發紅且飄出乾香，再倒入熱水與少許蔥段煮沸，之後轉由小火燉煮 20 分鐘，含「蝦青素」精華的高湯就出爐了！
不管是是海鮮粥、義大利麵或火鍋都很適合的最佳靈魂湯底，口感比市售的化學調料更鮮甜自然！
📌 自製蝦殼味精
想要自製蝦殼味精，完全乾燥是最重要的要點！
將清洗乾淨的蝦殼放入烤箱或氣炸鍋，以 120°C 低溫烘烤至一折就斷的酥脆程度，冷卻後放入打成極細粉末，這就是最天然的「味精」！
平時煮湯或燙青菜時撒上一點，鮮味立馬加倍，還能補充天然鈣質
📌 自製堆肥加速劑
蝦殼中的幾丁質是帶有益微生物（如：放線菌）最愛的食物。
把蝦殼洗淨、曬乾後壓碎，拌入家中的廚餘堆肥桶中，不僅可以提供氮、磷、鈣，更能把堆肥中微生物的活性提高，加速其他廚餘的分解速度！
蝦殼重生注意事項！小細節千萬要留意！
雖然蝦殼用途極廣，但如果處理細節不正確，很可能會適得其反，下面替大家整出三大守則：
⏰ 徹底清洗蝦殼
通常蝦殼會帶有大量的食鹽、辣椒、蒜頭或醬汁，在進行任何利用前必須將蝦殼放入清水中反覆抓洗，直到觸感不再滑膩！
一定要去除鹽分與殘留油脂，否則如果當作堆肥，很可能讓植物脫水乾枯，殘留的鹽分是植物的頭號殺手！
⏰ 徹底乾燥蝦殼
蝦殼的水分如果沒有阻絕，很有可能會殘留細菌與腐臭的根源，
如果大家打算製作蝦粉、除臭包或堆肥，清洗後的蝦殼務必先用廚房紙巾壓乾，再透過低溫烘烤（100°C–120°C）或在烈日下曝曬。
當蝦殼達到「脆硬、一捏即碎」的狀態，才能確保在存放過程中不會發霉變質或散發難聞的腐敗味。
⏰ 密封存放蝦殼
蝦殼處理後的香氣非常濃郁，對螞蟻、蒼蠅甚至是蟑螂都有強烈的吸引力！
尚未處理的生蝦殼若不立即熬湯，應先洗淨並密封放入冷凍庫；而如果是已製成的蝦粉或乾燥碎塊，則必須裝入乾燥的玻璃密封罐內，並放置於陰涼通風處！
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蝦殼利用常見問題！盤點網友精選問題！
🌟 吃剩的熟蝦殼也可以拿來利用嗎？還是只能用生蝦殼？
熟蝦殼當然可以利用！
不過需要注意的是，熟蝦殼通常含有調味料（如鹽、酒、蒜頭）。如果打算用來製作植物肥料或寵物零食，請務必先用清水反覆沖洗，去除所有殘留的鹽分與油脂並徹底烘乾。
若是想熬煮高湯，熟蝦殼依然保有鮮味，但建議先用乾鍋炒過，更能激發香氣。
🌟 處理蝦殼時，蝦頭裡的「蝦膏」需要洗掉嗎？
這取決於蝦殼用途！
如果是要製作蝦油或高湯，蝦頭裡的蝦膏是鮮味的靈魂來源，建議保留。
但如果是要製作長期保存的蝦粉或園藝肥料，則建議將蝦頭內的雜質沖洗乾淨，因為蝦膏含有較高的蛋白質與脂肪，乾燥不完全很容易導致發霉或產生劇烈的腐臭味。
🌟 直接把鮮蝦殼埋進土裡當肥料可以嗎？
不建議直接埋入。
未經處理的鮮蝦殼直接入土，會在分解過程中產生高溫（發酵熱），可能導致植物「燒根」；此外，腥味會迅速招來螞蟻、蒼蠅甚至流浪貓狗挖掘。
建議先將蝦殼洗淨、烘乾並磨成粉末後再拌入土壤，或投入堆肥桶中分解！
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