【2025】泰國蝦產季是什麼時候？告訴你泰國蝦最好吃的時節！

本月最推薦的新鮮泰國蝦

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原產自東南亞的「淡水長臂大蝦」，早已在台灣落地生根，不僅成為台灣養殖業的靈魂角色，更是國人餐桌上的熟面孔。

每當炎夏來臨，同時也是泰國蝦產季的展開，想到那口炭火上滋滋作響的鮮蝦香氣，就讓人食指大動。

想知道泰國蝦產季是什麼時候？本文將帶你深入了解泰國蝦背後的祕密與魅力！

泰國蝦疑問一次解答

你是否想過，為何這種體型壯碩、滋味鮮甜Q彈的蝦被稱作「泰國蝦」？

其實，泰國蝦的學名為「淡水長臂大蝦」，原生於泰國、印尼、越南、菲律賓等東南亞地區。

但之所以以「泰國」命名，是因為1970年，林紹文博士向泰國引進300尾幼蝦至台灣，並成功開啟人工繁殖的大門，成為養殖經濟蝦類的重要突破，人們便以簡單易記的「泰國蝦」稱之。

「所以台灣的泰國蝦是進口的嗎？」

是，但又不是！最剛開始林紹文博士從泰國引進了300尾幼蝦後，初期在東港水試所的養殖以失敗告終，但另外一邊的烏山頭水試所中，一對蝦奇蹟般育出152尾幼蝦，為日後的大規模繁殖奠定基礎。

時日至今，台灣的泰國蝦早已成功實現本地化養殖，尤以屏東的里港、鹽埔、九如等鄉最為知名，養殖量佔全國90%以上，是名副其實的泰國蝦養殖重鎮。每年逢泰國蝦產季，這些地區大量的新鮮活蝦成為餐桌上饕客最期待的滋味焦點。

泰國蝦產季來臨時，位於屏東的養殖場便忙碌起來，因為說到國內養殖泰國蝦的心臟地帶，非屏東莫屬了！

尤其以里港與鹽埔兩地最為著名。

南臺灣氣候溫暖、日照充足，且擁有穩定而豐沛的淡水地下水資源，正好符合養殖泰國蝦最要求的「水質」及「溫度」兩大關鍵，是最為理想的養殖環境。

段泰國蝦嚴選的新鮮貨源來自屏東優質養殖基地，專業養殖場新鮮直送，每一尾皆經過專人親手把關，保證肉質飽滿、甜中帶鮮，不論何種烹調方式，都是餐桌上最搶眼的主角。

泰國蝦是我國水產養殖的重要經濟物種之一。

根據2023年漁業統計年報顯示，台灣泰國蝦的養殖面積高達1,974公頃，年產量達5,378公噸，創造產值約21.7億元，穩居全國前十大養殖物種之列。

尤其只要一到泰國蝦產季，大量的新鮮活蝦源源不絕流向全台市場，全國供應鏈從上游至下游為此忙碌不已，象徵著台灣本土水產實力的活絡與穩健成長。

泰國蝦的生長歷程可分為卵、幼體、後期幼體以及成蝦四個主要階段。

從孵化到達到食用規格，通常需要「約5至6個月」的養殖時間；如果是培育出體型碩大的「蝦公」，需要耐心等待一年甚至數年的時間。

影響生長速度的關鍵還包括水溫、水質、飼料營養與密度管理等，每項要素皆是環環相扣，任何部份都無法馬虎帶過。

泰國蝦產季期間所見的肥美成蝦，其實早已歷經多月的細心照養與嚴格控管，才得以呈現那份一嚐難忘的口感。

想吃到肥美鮮甜的泰國蝦，掌握產季時機絕對是關鍵！

台灣的泰國蝦產季大多集中在「每年3月至11月」之間，其中又以「7至9月」為最旺盛的高峰期，泰國蝦產季也正好搭上中秋烤肉潮，從餐廳熱炒、燒烤攤位，到家庭團圓的烤肉聚會，泰國蝦總是餐桌上的人氣食材。

此時的泰國蝦歷經豐沛養分的滋養，肉質最為飽滿緊實，甜度與彈性兼具，絕不能錯過這個黃金季節的蝦香盛宴！

月份	泰國蝦供應狀況	特色與建議
12～2月	非產季，供應較少	季節轉冷，養殖減緩，建議提前預訂
3～6月	初期產季，穩定供應	成蝦陸續出池，適合清蒸、煮湯等原味料理
7～9月	盛產期，供應最旺	適逢中秋烤肉旺季，蝦體飽滿、口感Q彈，是泰國蝦產季最推薦時段
10～11月	產季末段，品質穩定	適合火鍋、熱炒等秋冬料理，仍具濃郁蝦香