各位喜歡吃蝦的朋友們對於蝦子種類都了解嗎！你知道草蝦、泰國蝦到底差在哪裡嗎？許多朋友們雖然愛吃蝦但對於各種蝦子的種類卻還是常常分不清楚，不過沒關係本文今天會替大家重點整理出常見的蝦子種類以及如何快速判斷出好蝦、新鮮蝦！
常見蝦子種類有哪些？一次了解常見烹飪蝦子！
下面替大家整理出常見的蝦子種類以及特點：
| 蝦子種類 | 體型 | 外觀顏色 | 口感 | 常見料理方式 |
| 草蝦 | 大 | 墨綠或深灰 | Q彈鮮甜 | 烤、煮、蝦料理 |
| 白蝦 | 中 | 半透明白色 | 細緻清淡 | 煮湯、炒菜、火鍋 |
| 泰國蝦 | 大 | 淡褐色 | 紮實鮮甜 | 碳烤、鹽烤 |
| 櫻花蝦 | 小 | 橘紅色 | 濃郁 | 入菜、調味 |
| 明蝦 | 中 | 黃褐斑紋 | 彈牙鮮嫩 | 煎、蒸、水煮 |
| 紅蝦 | 大 | 鮮紅色 | 滑嫩甜味 | 生食、輕煮 |
常見蝦子種類一：草蝦
草蝦（Penaeus monodon）主要是分布於熱帶和亞熱帶海域（如：台灣、東南亞沿海地區⋯⋯等），草蝦外殼帶有深淺相間的條紋，顏色呈墨綠或深灰色，體型較大。
草蝦的肉質Q彈、鮮甜，比較適合烤、煮或製作蝦料理，具有高蛋白質和低脂肪的特性，營養價值非常高，是許多朋友們的蝦類首選！
常見蝦子種類二：白蝦
白蝦（Litopenaeus vannamei）原產於中南美洲，但現在已經廣泛的養殖於亞洲地區，白蝦的體色較淡，呈白灰色，但身體上又帶一點綠色斑點，大小適中。白蝦的肉質細緻，味道清淡，經常被拿來用於川燙蝦、鳳梨蝦球⋯⋯等，是目前市場上常見的經濟養殖蝦種之一，價格相對親民！
常見蝦子種類三：泰國蝦
泰國蝦（Macrobrachium rosenbergii）原產地主要是以泰國、越南等東南亞國家，是屬於淡水蝦，體型大且頭部比例較重，因為肉質扎實且體型較大，許多朋友們都會將泰國蝦作為燒烤、炭烤、鹽烤的料理蝦，因為是淡水蝦所以味道較溫和，略帶鮮甜。
常見蝦子種類四：櫻花蝦
櫻花蝦（Sergia lucens）主要分佈於台灣東部沿海，如花蓮、新港附近海域，是大家非常常見且普遍使用的其中一種蝦子種類，體型非常小，外觀呈現橘紅色，經常被風乾後用以調味或是加入菜中點綴。
櫻花蝦的味道濃郁，常見於台菜中的滷味、炒飯或蔬菜料理⋯⋯等，蝦花蝦富含鈣質和蝦紅素，有助於大家營養補充。
常見蝦子種類五：明蝦
明蝦（Penaeus japonicus）主要廣泛分布於西太平洋和印度洋，台灣是主要養殖地之一，明蝦的外觀體型中等，外殼有黃褐色和白色的斑紋。明蝦的肉質鮮嫩、彈牙且體形偏大，所以不論是炭烤、焗烤、都很常使用明蝦，經常用於高檔料理或宴席菜餚。
常見蝦子種類六：紅蝦
紅蝦（Aristaeomorpha foliacea）主要分布於地中海、大西洋等地，是屬於深海蝦，體色鮮紅，外殼光滑，帶有深海蝦特有的甜味，紅蝦的蝦肉豐富且滑嫩，適合生食（如生魚片）或輕煮。相較於其他蝦類，紅蝦富含蝦紅素，價格也通常較高！
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如何判斷新鮮蝦子？三招看出新鮮蝦！
判斷蝦子外觀！頭部容易脫落千萬不要挑！
大家可以透過判斷蝦子的外觀來判斷蝦子的新鮮度，新鮮蝦子的外觀顏色應該會富有光澤感，如果外觀呈鮮黑斑或是黯淡，代表可能不新鮮。且外觀的蝦頭和蝦尾應該要緊密連結，如果蝦頭和蝦尾容易脫落代表可能不新鮮。
觸摸蝦子觸感！堅硬有彈性才是好蝦！
想要挑選出新鮮蝦子可以透過觸摸蝦子的外觀，新鮮的蝦殼應該會是堅硬、有彈性，如果蝦殼過於軟爛可能代表蝦子不新鮮；新鮮蝦子的肉質也應該要是扎實且有彈性的，如果摸起來蝦肉部分鬆散且黏滑代表蝦子可能不新鮮！
蝦子眼睛和觸角也能判斷！
新鮮蝦子的眼睛應該要呈現黑亮清澈，如果蝦子的眼睛黯淡甚至有凹陷的情況出現，則代表蝦子可能不太新鮮；蝦子的觸角也能判斷新鮮度，通常新鮮蝦子的觸角應該要是呈現透明狀且不容易脫落的，大家在挑選的過程中可以再仔細判斷！
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精選蝦子種類熱門款—泰國蝦！好蝦就要找「段泰國蝦」！
段泰國蝦專賣店介紹》
「段泰國蝦專賣店」擁有超過 20 年的經營歷史，是老饕們公認的泰國蝦專賣名店。他們每日凌晨 4 點親赴屏東的泰國蝦養殖場，嚴選當天首批最新鮮的泰國蝦，直接從產地直送到顧客手中。蝦子根據大小精細分為 A 到 F 六個等級，每級蝦子均為公母混合、大小一致，滿足各種料理需求與顧客偏好。
市售泰國蝦多以粗略分類甚至單一款式為主，難以精準挑選。「段泰國蝦專賣店」則以其細緻分級系統提供顧客更多選擇，此外還有公蝦、母蝦單獨販售，無論是想品嚐濃郁蝦膏還是蝦卵的顧客，都能找到理想的蝦款。他們的蝦子通過 SGS 嚴格檢驗，確保無農藥殘留與重金屬污染，讓每位顧客安心享用。
急速冷凍保留新鮮鮮美！
「段泰國蝦專賣店」專注於泰國蝦，不販售其他魚類或肉類，致力維持產品的穩定品質。為了鎖住泰國蝦的鮮甜，他們採用「活蝦急速冷凍」技術，將蝦子在最佳狀態下迅速冷凍並宅配出貨，確保顧客收到的蝦子如同現撈般新鮮，且便於保存。提供超過 11 種泰國蝦選擇，無論您偏好哪種風味，都能在此找到滿意的選擇！
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參考資料：
2.泰國蝦、草蝦、牡丹蝦哪個最頂？圖解蝦子種類與吃法！必學燙蝦訣竅
4.蝦知識│除了白蝦、草蝦、明蝦，台灣常見的蝦子種類原來還有這些-蝦子品種
5.蝦知識》台灣餐桌有哪些好蝦？怎麼挑蝦才是專家？一文回顧蝦歷史
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